Durante el confinamiento decidí romper ese miedo que me provocaban las croquetas. El tema de la consistencia de la bechamel, todos los mitos que hay alrededor de ellas... me creaban cierto temor y, como me gustan tanto, tenía miedo a autodecepcionarme por no saber hacer unas croquetas en condiciones. ¡Ojo! Me sigue pasando con la tortilla de patata, que no me salió una vez y no he vuelto a intentarlo... Pero ese miedo ya lo dejo para otro momento, que 2020 ya está siendo demasiado...
La opción de hacer Croquetas de pollo y huevo duro es porque es una de esas combinaciones que más me gustan desde que era pequeño. Utilicé restos de pollo asado que comimos en un día en casa (recordad que las croquetas son una forma recurrente de aprovechar sobras de platos), a los que le añadí huevo duro, que me encanta. Y la verdad es que hacerlo en la Thermomix es muy cómodo y salieron de maravilla. Aquí os dejo la receta con y sin ella, para los que no la tenéis en casa, una adaptación de la receta de mi amiga Belén, de Cupcakes a Gogó, con la que sabía que no iba a fallar.
¡Por fin! Ya tocaba una receta de croquetas y esta que os traigo es fantástica: Croquetas de pollo y huevo duro en Thermomix. ¿Existe una combinación más maravillosa? ¡Venga todos a probarlas en casa!
CROQUETAS DE POLLO Y HUEVO DURO EN THERMOMIX Dificultad: Fácil
Horneado: Sin horno
Tiempo: 30 mins (aprox)
Temporada: Sin temporada
Raciones: 20-25 croquetas
Etiquetas: Aperitivo
Adaptada de: Cupcakes a gogó
INGREDIENTES
150 gr de pollo asado
100 gr de huevo duro
Media cebolla o una pequeña
50 ml de aceite de oliva
130 gr de harina de trigo
600 ml de leche entera
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta
Una pizca de nuez moscada
Dos huevos batidos
Pan rallado
CÓMO SE HACE- Lo primero, trituramos el pollo y el huevo durante un segundo, o más, si lo queremos muy fino. Reservamos.
- Ponemos la cebolla en el vaso y programamos 3 seg / vel 5. Retiramos y reservar.
- Ponemos el aceite en el vaso. Programar 3 min / 90º / vel 1.
- Añadimos la cebolla y sofreímos 6 min / 100º / vel 2.
- Añadimos el pollo y el huevo y sofreímos 4 min / 100º / vel 2, giro invertido.
- Añadimos la harina. Tostamos durante 3 min / 100º / vel 2, giro invertido.
- Vertemos la leche, salpimentamos al gusto y condimentamos con nuez moscada, sin pasarnos. Programamos 15 min / Varoma / vel 3, giro invertido. Podemos dejarla más tiempo si consideramos que está muy líquida, pero tened en cuenta que cogerá consistencia en la nevera.
- Vertemos sobre una fuente, cubrimos con papel film y dejamos que se enfríe la masa, mejor de un día para otro.
- Les damos forma con las manos bien limpias y mojadas, para que no se pegue tanto la masa. Formamos croquetas medianas o del tamaño deseado.
- Rebozamos primero en huevo y después en pan rallado. Freímos en abundante aceite de oliva.
- Se pueden congelar perfectamente antes de freírlas, en táperes bien cerrados herméticamente.
- Servimos en caliente.
¡A disfrutar!
CROQUETAS DE POLLO Y HUEVO DURO SIN THERMOMIX Dificultad: Fácil
Horneado: Sin horno
Tiempo: 30 mins (aprox)
Temporada: Sin temporada
Raciones: 20-25 croquetas
Etiquetas: Aperitivo
Adaptada de: Cupcakes a gogó
INGREDIENTES
150 gr de pollo asado
100 gr de huevo duro
Media cebolla o una pequeña
50 ml de aceite de oliva
130 gr de harina de trigo
600 ml de leche entera
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta
Una pizca de nuez moscada
Dos huevos batidos
Pan rallado
CÓMO SE HACE- Lo primero, trituramos el pollo y el huevo con una batidora o a mano. Reservar.
- Picamos la cebolla y la freímos en el aceite a fuego medio alto. En el momento en el que se haya empezado a dorar, añadimos el pollo y el huevo y mezclamos bien. Sofreímos todo junto durante unos cuatro minutos.
- Añadimos la harina y tostamos, hasta que empiece a volverse ligeramente dorada. Añadimos entonces 200 ml de leche y mezclamos bien sin parar. Cuando haya espesado, añadimos otros 200 ml de leche. Mezclamos bien con la espátula o cuchara de madera.
- Añadimos la sal, pimienta y nuez moscada y mezclamos bien. Acabamos con los 200 ml de leche que nos quedaban. Damos vueltas con la cuchara hasta que se separe la mezcla de la sartén, que haya cogido cuerpo. Tened en cuenta que en la nevera cogerá más cuerpo aún.
- Vertemos sobre una fuente, cubrimos con papel film y dejamos que se enfríe la masa, mejor de un día para otro.
- Les damos forma con las manos bien limpias y mojadas, para que no se pegue tanto la masa. Formamos croquetas medianas o del tamaño deseado.
- Rebozamos primero en huevo y después en pan rallado. Freímos en abundante aceite de oliva.
- Se pueden congelar perfectamente antes de freírlas, en táperes bien cerrados herméticamente.
- Servimos en caliente.
¡A disfrutar!
Fuente: este post proviene de Jaleo en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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