Como veréis en esta ocasión las croquetas no le pondremos pan rallado ya que al ser un aperitivo nos permite comerlas sin que nos llegue a empachar y disfrutando de todo el sabor de la quisquilla.
Ingredientes: ( 20 a 30 Unidades depende del tamaño ).
1 kg de Quisquillas.
2 Cebollas.
100gr de Mantequilla.
100gr de Harina.
1lt de Leche.
Sal.
Pimienta Blanca.
Harina para Rebozar.
Huevos para Rebozar.
Aceite de Oliva.Preparación:
Para empezar esta receta que es sencilla de realizar, en una cazuela con agua y sal la llevamos a ebullición. Cuando arranque el hervor añadimos las quisquillas y cuando veamos que vuelve a arrancar el hervor ya podemos retirarlas y colarlas.
Ahora en una sartén ponemos la mantequilla a fundir y en ella pocharemos las cebollas cortadas a dados muy pequeños, añadimos sal y un poco de pimienta blanca.
Una vez ya esta lista la masa dejaremos que se enfrié bien. Una vez fría iremos dando forma a las croquetas.
Una vez listas las pasamos por harina y huevo. Las freímos en abundante aceite de oliva bien caliente y ya estarán listas para el aperitivo.
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