Esto es lo que debes tener en casa cuando te pongas manos a la masa.
Ingredientes de las croquetas de roquefort y pasas
200 gramos de queso roquefort
2 cucharas de harina
2 cucharas de mantequilla
400 ml de leche desnatada
30 gramos de pasas
Sal
Pimienta molida
4 huevos
Harina para rebozar
Pan rallado
Aceite de oliva
Preparación de las croquetas de roquefort
Lo primero que vamos a hacer es poner a calentar la leche en un cazo, cuando empiece a calentarse le añadimos las pasas picaditas.
En otro cazo añade la matequilla hasta que se haya derretido por completo. En ese instante incorpora la harina tamizada. Cuando obtengs una pasta seca es el momento de juntar con la leche y las pasas. Mezcla bien.
Remueve todo hasta que comience a hervir y veas que la textura es cremosa. Finalmente, añade el queso roquefort en trozos muy pequeños. Dejamos 5 minutos más para que se funda.
Aparta del fuego y pon la mezcla sobre una bandeja para que se vaya enfriando.
Mientras, pon abundante aceite en la sartén para que vaya cogiendo calor.
Ahora vamos a dar forma a las croquetas, puedes hacerlo con un par de cucharas o formar bolas con las manos bien limpias.
Las vamos a rebozar sobre la harina, el huevo bien batido y, por último, el pan rallado.
Las freímos y dejamos que escurran en un plato con papel absorbente. Y ya solo queda esperar a que se enfrién un poquito las croquetas caseras para darle un bocado
¿Qué te parece esta receta? Puedes cambiar las pasas por dátiles porque también combinan francamente bien. Eso ya lo dejo a tu gusto.
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