Es una receta inspirada del libro Caramel au beurre salé Le salidou les 30 recettes culte de Isabelle Guerre de la collection Les tout-petits de Marabout.
Ingredientes: (4 crujientes)
3 peras conferencia
40-50g de mantequilla
8 hojas de pasta brick
4 cucharas soperas de caramelo de mantequilla salada (receta aquí)
1° Precalentamos el horno a 170°C.
2° Pelamos y cortamos las peras en láminas.
3° Derretimos la mitad de la mantequilla en una sartén y confitamos las peras durante 15 minutos.
4° Derretimos el resto de la mantequilla en el microondas o en una cacerola.
5° Untamos una hoja de pasta brick con mantequilla derretida con la ayuda de un pincel de repostería.
6° Añadimos una hoja de pasta brick por encima y la untamos de mantequilla. Las doblamos.
7° Ponemos un poco de peras y una cuchara sopera de caramelo en el centro.
8° Enrollamos para formar un cono.
9° Repetimos con las hojas de pasta brick que quedan para formar otros 3 crujientes.
10° Cubrimos la bandeja del horno con papel vegetal y colocamos los crujientes.
11° Horneamos durante 15 minutos hasta que los crujientes se pongan doraditos.
12° Dejamos que se enfrien un poco antes de servir.
Fuente: este post proviene de Un oasis de delicias, donde puedes consultar el contenido original.
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