INGREDIENTES
2 aguacates
2 chirimoyas
1 papaya
2 mangos
Azúcar
Nata (crema de leche) de montar
Gelatina
Crema de queso
Leche
2 huevos
Cáscara de limón
Esencia de vainilla
Agua mineral
1 cápsula de N2O de sifón
ELABORACIÓN DE CUADRO DE TEXTURAS TROPICALES
El postre consiste en una primera capa de gelatina de aguacate y queso.
Una segunda capa de helado de chirimoya.
Una tercera capa de crema de mango.
Y una cuarta capa de espuma de papaya.
El postre intenta notar las esencias de las 4 frutas y sorprender con texturas diferentes al paladar, degustándolas juntas o separadas.
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