Se preparaban de diferentes sabores y decorados de mil maneras, siendo muy apetecibles tanto para los mayores como para los niños.
El aspecto del cupcake es muy parecido al de la magdalena, pero no tienen nada que ver, y no solo por su decoración de crema, buttercream, merengue.....sino también por el bizcocho.
La verdad es que no recuerdo donde lo miraba, no conocía este mundo y no apunté el nombre de los sitios, pero lo que si que hice fue escribir la receta en mi libreta.
Ahora después de unos 10 años, la he sacado y he hecho la receta que me apunté entonces y que gustó tanto a mis hijos....
Los cupcakes son perfectos para cualquier celebración, porque quedan muy vistosos y bonitos.
Hay mucha variedad de recetas, pero la más popular es la de los cupcakes de vainilla, ya que es una receta sencilla y básica con la que empezar a hacerlos, además de que queda un bizcocho suave, esponjoso y con un sabor riquísimo, si te gusta la vainilla.
El volver a hacer los cupcakes y publicarlos en el blog, ha sido gracias al reto Desafío en la cocina, ya que este mes, celebramos el desafío número 100.
Las jefas querían celebrar este desafío de una forma especial, pero como el aniversario está muy cerca y lo celebraremos con una tarta, ahora han preferido que la celebración sea algo dulce, pero pequeño, y por eso nos han propuesto hacer cupcakes, decorados y bonitos.....
Ingredientes:(para 6 o 7 unidades)
Para el bizcocho:
55g. de mantequilla a tamperatura ambiente.
110g. de azúcar.
1 huevo.
1 cucharada de esencia de vainilla.
135g. de harina.
5g. de levadura tipo Royal.
60ml. de leche.
Para la butter cream:
200g. de mantequilla a temperatura ambiente
350g. de azúcar glass.
1 cucharadita de extracto de vainilla.
Modo de hacerlo:
El bizcocho:
Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Prepara los moldes con cápsulas o úntalos con mantequilla y espolvoreados de harina.
En un bol mezcla la mantequilla con el azúcar y bate bien hasta que esté cremoso.
Añade el huevo y la esencia de vainilla y sigue batiendo.
Tamiza la harina junto a la levadura y añade una parte a la mezcla, mezcla y echa un poco de leche. Vuelve a añadir harina alternando con la leche hasta terminar con todo.
Reparte la mezcla en los moldes, llenando solo los 2/3 del total.
Hornea durante unos 15 o 20 minutos, ya que depende de tu horno o del tamaño de los moldes.
Cuando estén cocidos deja que se enfríen un poco en los moldes y luego ponlos sobre una rejilla para que se enfríen por completo.
La buttercream:
Pon en un bol la mantequilla bastante blandita junto a la esencia de vainilla.
Añade poco a poco el azúcar glass y bate hasta que el azúcar esté disuelta, ves añadiendo azúcar hasta conseguir una crema espesa.
Vamos a decorar:
Pon la buttercream en una manga pastelera con una boquilla 1 M o similar.
Haz un rosetón encima de los cupcakes.
Termina de decorar como más te guste.
Puedes conservarlos varios días en una caja metálica, o congelarlos sin la buttercream.
Espero que te guste.
Si quieres ver los cupcakes de mis compañeras de reto, pincha en la foto del logo:
Fuente: este post proviene de Mandarinas y Miel, donde puedes consultar el contenido original.
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