Hice dos versiones en pequeñito utilizando la masa de otro bizcocho que ya publicaré otro día. Una llevaba fresas y la otra manzana y desde luego que me quedo con la de fresa ya que le aporta un toque diferente.
Espero que os guste!!
Me basé en la receta de The Sweetest Taste para el bizcocho.
Ingredientes para la base de bizcocho:
400 gr de azúcar blanco (más una cucharada para el streusel)
200 gr de harina integral de espelta
145 gr de harina blanca (más una cucharada para el streusel)
4 huevos medianos
1 sobre de levadura Royal
1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
1 puñado de nueces picadas
1/2 cucharadita de sal
230 ml de aceite de girasol
60 ml de zumo de naranja
1 cucharada de canela
2 cucharadas de esencia de vainilla líquida
2 fresas fileteadas
1/2 manzana pelada y en láminas finas
Preparación:
Hice toda la masa y luego la repartí en un molde muy grande para hacer un bizcocho de manzana y en dos pequeños para el streuselkuchen.
Batimos los huevos y agregamos el azúcar, el aceite, el zumo de naranja y la vainilla. Juntamos bien y reservamos.
Por otro lado juntamos la harina tamizada (cuidado al tamizar, no tirar la parte integral de la harina), la levadura, la sal y la canela, removemos bien.
Juntamos las dos mezclas hasta obtener una masa homogénea.
Echamos hasta un poco más de la mitad un poco de masa en dos moldes pequeños engrasados con un poco de aceite.
En un molde ponemos una capa de fresas y en el otro molde una capa de manzana.
En un bol echamos una cucharada de harina, las nueces. otra de azúcar y otra de mantequilla. Juntamos hasta que veamos que salen como grumos
Ponemos en cada uno de los moldes una última capa de los grumos.
Metemos en el horno precalentado a 200º durante 20 minutos y listo!!
Riquísimo!!
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