Si, lo reconozco, el nombre de este plato es un poquito pretencioso. No es más que un relleno de fajitas, presentado de forma distinta.
Encontré esta receta en el blog thermorecetas, pero he quitado algunos ingredientes y he variado la presentación.
Es un bocado rico, estupendo para picar acompañado de agua u otro líquido, porque os advierto que pica un poco.
INGREDIENTES:
10-12 obleas de empanadillas.
½ pimiento verde.
½ cebolla.
1 trozo de pimiento rojo.
20 gr de aceite de oliva.
1 sobre de sazonador de fajitas de la marca hacendado.
250 gr de pechuga de pollo.
50 ml. de agua.
PREPARACIÓN:
Ponemos la cebolla y los dos pimientos en el vaso de la thermomix y picamos 5 segundos a velocidad 4.
Echamos el pollo troceado pequeño y el aceite y sofreímos 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Añadimos medio sobre de sazonador de fajitas y el agua. Programamos 13 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Cortamos las obleas con un cortapasta redondo o en forma de flor, o bien lo dejamos tal cual y lo ponemos sobre un molde de magdalenas de silicona.
Rellenamos las obleas con la mezcla de pollo y horneamos 5 o 6 minutos a 200º, o hasta que las veamos dorarse.
Dejamos que se enfríen un poco y las sacamos del molde.
Ponemos los pimientos y la cebolla en el vaso y los picamos.
Bajamos los restos del vaso hacia abajo.
Echamos el pollo y el aceite y sofreímos un poco.
Ahora añadimos el medio sobre de sazonador (cuidado que pica, no os paséis) y el agua.
Ya está listo, el pollo se deshace un poco, no os preocupéis, nos viene bien así.
Preparamos las tartaletas. Cortamos las obleas de empanadillas con un cortapasta. Yo elegí este que es de flor, pero si no tenéis ponéis la oblea entera.
Aquí está la florecita.
La ponemos sobre un molde de silicona de magdalenas.
Ponemos una cucharadita de relleno sobre la tartaleta. Yo las coloqué sobre un molde metálico. Horneamos unos 5 o 6 minutos. Las dejamos enfriar un poco dentro del molde, antes de desmoldar.
Ya están hechas nuestra versión mini de las fajitas.
El molde de flor, le da una apariencia muy graciosa.
Están muy ricas templadas, con el crujiente de la masa. Salen unas diez o doce.
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Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
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