Nunca he sido partidaria de comunicarme por internet con desconocidos, de hecho sigo manteniendo mi intimidad en la red, aunque he de reconocer que no con todo el mundo.
Fue en facilisimo.com, en el que entraba por motivos profesionales totalmente ajenos a los fogones.
Poco a poco, contestaba preguntas, daba recetas cuando las pedía, hasta que me lancé y subí las recetas más tipicas de Málaga, las de mi madre y mi abuela.
Alli coincidía ya cada dia con personas con la misma inquietud por enseñar lo que cocinaban, con el tiempo personas que he ido conociendo escribiéndo cada día, a la mayoría quienes ya tenían un blog nos animaban a crearnos el nuestro y hoy en dia de alli, de facilisimo, hemos encontrado amistad y aprendido a tener nuestro propio blog.
Nombres que no puedo, ni quiero olvidar, nicks de personas encantadoras, que aún y a pesar de ya no escribir en dicho foro, nos visitamos y nos seguimos escribiendo a diario; espero no olvidar a los más queridos y me gustaría conseguir que cada uno de ellos escribiera en este post, que en definitiva es un homenaje para tod@s:
Naninoni, Anadeabril, Yayalola, Leoletta, Angels y Lobezno, Mambalina, Mar, Manresa, Caesar, Laube, Ermenda, Damilena, Virgitana, Mara, Tafmai, Marineus, Augusto, Luciernaga, Valdemosa, Bruji y Juanillo, Mamaluise, Madri, Blinky, Chilvi y su bebé, Alquimia, Estefania, Dolors......
Y hablando de Dolors, http://blogdecuina.blogspot.com , para mi todo un referente bloguero a la que admiro y que en buena medida fue y es para mi un camino a seguir dentro del mundo de la gastronomia, ¿quién del foro no ha preparado sus famosos discos? ¡¡ Qué levante la mano !!
Yo lo acabo de hacer en homenaje, no solo a ella, sino a tod@s mis amig@s virtuales de facilisimo.
Gracias por vuestros cariñosos comentarios, vuestras palabras, vuestro apoyo y amistad virtual durante todos estos meses.
Suelo hacer empanadillas en "Mi cocina", que por cierto uso la marca La Cocinera (las grandes), y en ésta ocasión con un relleno un tanto oriental y al cerrarlas, pensé éste es el momento: Los discos de Dolors.
¿Como los he preparado?
En una sarten con un chorreoncito de aceite de sésamo (en su defecto pueden poner de oliva), pochar a fuego lento un diente de ajo y una cebollita fresca muy picaditos.
Agregar champiñones y langostinos (pelados) cortados en trozos muy pequeños, remover durante unos minutos y reservar.
En un bol poner atun (escurrir bien el aceite), la fritada de champiñones y langostinos (escurriendo el aceite), mejillones en lata al natural muy picaditos y dos o tres trozos de surimi (palitos de cangrejo) igualmente cortado en trozos lo más pequeño posible.
Remover y agregar un chorrito de soja, un huevo y dos o tres cucharadas soperas de maizena. Mezclar hasta conseguir una masa espesita.
Poner una porción en una de las empanadillas, colocar otra encima cerrando los bordes con un tenedor.
Pintar con huevo batido y meter en el horno a 180º C, hasta que se doren. ¡¡ Riquisimas!!
Si apetece, pueden rellenar de una en una y freir en abundante aceite bien caliente.
Buen fin de semana y disfruten el dia de Andalucia (28 de Febrero).
Fuente: este post proviene de Blog de Mi Cocina Carmen Rosa, donde puedes consultar el contenido original.
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