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Albóndigas de merluza



Me gusta disfrutar de la cocina variada, comer todo tipo de cosas; carnes, pescados, verduras, legumbres, mariscos, frutas, cereales y demás cosas saludables.

Igualmente me gusta cocinar platos que se elaboran en un momento sin muchas complicaciones y con grandes resultados en la cocinas. Así además, con ello esto alimentado bien a mi familia ¡mejor que mejor!

Las albóndigas son un plato que siempre gusta a todos.También las puedes cocinar de calamares, bacalao, bacalao con langostinos.

O, las puedes hacer con verduras y diferentes tipos de carnes.

Albóndigas de merluza



Albóndigas de merluza, ingredientes:

600 gr de merluza.

1/2 cebolla.

1 diente de ajo.

Comino en polvo.

Sal.

1 hoja de laurel.

Perejil fresco.

1 huevo.

1 cucharada de pan rallado.

Harina para rebozar.

Aceite de oliva virgen para freír.

Para la salsa:

200 ml de tomate triturado.

2 zanahorias.

1 vaso de vino blanco.

1 cebolla.

1 diente de ajo.

1 cucharada de pimentón.

Caldo de pescado.

Albóndigas de merluza, elaboración:

1.- Ponemos a cocer los lomos de merluza en agua, sal y una hoja de laurel 10 minutos hasta que el pescado este guisado.

Retiramos la merluza del fuego, reservamos el caldo. Le quitamos la piel y las espinas al pescado. Desmenuzamos el pescado.



2.- Pelamos la cebolla y el diente de ajo, picamos todo finamente o con el robot de cocina. Rehogados todo en un poco de aceite caliente hasta que esté bien pochado. Escurrimos la fritura en un colador y la mezclamos con la merluza desmenuzada.

3.- Batimos un huevo y lo añadimos. Salpimentamos al gusto, incorporamos una pizca de comino en polvo, el perejil fresco picado y el pan rallado. Amasamos bien con las manos hasta integrar bien todo los alimento. Tomamos porciones y formamos bolitas con ellas, las rebozamos en harina. Freímos las albóndigas de merluza en tandas hasta que estén doradas por fuera.

4.- Preparamos la salsa: En un caldero chato añadimos un poco de aceite. Pelamos la cebolla, el diente de ajo y la zanahoria. Cortamos todo en trozos, sofreímos las verduras hasta que estén pochadas. Agregamos el vino blanco, lo dejamos reducir. Incorporamos el tomate, el pimentón, el caldo de verduras y la sal. Cocinamos la salsa 20 minutos a fuego medio. Retiramos la salsa de fuego, trituramos la salsa con el brazo de cocina. Volvemos a poner la salsa en el fuego, incorporamos la albóndigas y las cocinamos 2 minutos más.Retiramos del fuego y las dejamos reposar unos minutos.



Consejo: Es un buen plato para acompañar con un arroz blanco cocido, o unas papas (patatas) fritas, o papas a la griega o unas buenas papas al horno.

La receta la puedes hacer con merluza congelada o cualquier otro tipo de pescado; perca, lubina, fletán o bacalao.



¡Buen provecho!

 


papas a la griega con orégano y limón  


papas pequeñas al horno con ajo y perejil

 

 
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