Con muy corta edad llegamos en familia a mi querida Doña Mencía.
Mi padre, Amador, también maestro y nacido en este bonito pueblo fue destinado a él después de pasar un curso en el Saucejo (Sevilla). Por aquella época contaba yo con un escaso año de edad.
En Doña Mencía pasé los años de mi tranquila infancia y adolescencia hasta que con 18 años mi padre solicitó el traslado y nos instalamos en la ciudad de Córdoba a mediados de un caluroso septiembre.
Los años que permanecimos en Doña Mencía fueron muy estables. Durante estos, por las mañanas, en el curso escolar, íbamos muy temprano los cuatro hermanos cogidos de la mano, de dos en dos, con un uniforme azul oscuro tableado a nuestro querido colegio que estaba unido al antiguo castillo. Cruzábamos el pueblo de lado a lado todos los días unas pocas veces. Era muy emotivo que por el camino nos sobrevolaran blancas palomas que abrían sus alas y planeaban sobre nuestras inquietas cabezas.
Pasábamos las soleadas tardes jugando en la circular plaza adoquinada en cuyo centro afloraba una pequeña fuente rodeada de plantas con bordura perfectamente recortada formando así un verdoso seto. Comprábamos en el puesto de chuches de Cristóbal un cartucho de pipas y maní "todo revuelto" por dos reales y nos lo tomábamos sentados en sus blancos bancos de piedra. Después, jugábamos a la ruleta dibujada en el suelo con un trozo de yeso blanco o a la goma...o a los cromos que guardábamos en una caja vacía de polvos faciales de Myrurgia.
Y así llegó la inconsciente adolescencia. Con mi pandilla pasábamos los tranquilos días de verano para arriba y para abajo, de la plaza a la estación de tren, parándonos cada dos por tres para reírnos y contar nuestras cosillas. Hacíamos largas excursiones a "La Oreja de la Mula" (peña que hay en una colina con esta forma) y mirábamos, satisfechos de nuestra proeza, al pueblo en toda su extensión con una vista maravillosa.
Quisiera transmitir en esta entrada del blog toda la esencia de lo que fueron esos años para mis padres, mis hermanos y para mí. Tenemos a nuestra querida familia de mi padre allí y siempre hacemos todo lo posible por volver a vernos y disfrutar de la suave atmósfera que envuelve este delicado y encantador pueblo de mis primeros años.
El plato que os presento es el que normalmente se realiza cuando se reúnen las familias y los amigos los fines de semana para compartir un agradable momento y disfrutar de los fantásticos vinos que tiene esta fértil tierra. La semana se retoma con la alegría de haber saboreado lo mejor que la vida te puede ofrecer.
M ª del Carmen
Ingredientes
2 kg de tomates maduros
150 ml de aceite de oliva virgen extra
9 ajos
2 rebanadas de pan
4 pimientos para freír
3 cebollas frescas grandes
1 lata de tomates pelados para quitar la acidez o azúcar
Setas, la cantidad a elegir
Sal
1 vaso de agua
Preparación
Pela los tomates, trocéalos y reserva.
En una cazuela o perol grandecito, pon el aceite. Fríe los ajos enteros y reserva. A continuación fríe las rebanadas de pan y reserva también.
Añade los pimientos y las cebollas en trocitos a ese aceite, si ves que se ha consumido mucho, añade un poco más. Fríe hasta que estén un poco pochados.
Agrega los tomates reservados, los de la lata también troceados, y 4 de los ajos fritos enteros. Continúa cocinando. Si los prefieres más dulces puedes añadir una cucharadita de azúcar o alguna más hasta conseguir el gusto deseado.
En un mortero tritura 5 ajos de los reservados junto al pan, sal y un poco de agua. Agrega el resto de agua, remueve y añádelo a la cazuela donde se están friendo los tomates.
Agrega unas setas y deja que se hagan hasta que los tomates hayan reducido y estén en el aceite. Prueba para ver el punto de sal.
Para terminar puedes acompañarlos con unos huevos fritos. Esto es opcional.
Me encantaría que pudieseis visitar Doña Mencía y comprobar que lo que os digo nace del corazón.
Os dejo algunos enlaces que os pueden interesar:
- Andalupedia
- Turismo de Doña Mencía
- Bodegas Luque
- Blog de Carmen Rosa Caballero
- Doña Mencía en Wikipedia
- D. Juan Valera y Doña Mencía
- Onda Mencía Radio
- Pueblos de España. Doña Mencía
Fuente: este post proviene de Blog de karlogra, donde puedes consultar el contenido original.
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