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Doowaps Caseros (versión II)

doowaps


Receta
Doowaps Caseros (versión II)
Autor
RecetasCuisine
Raciones
10-12
Tiempo
15 minutos (más fermentación y horneado)
Ingredientes
45gr de Leche

20gr de Levadura fresca de panadero

2 Huevos M

250gr Harina de Fuerza

30gr Azúcar

5gr de Sal

50gr de Mantequilla a temperatura ambiente

Pepitas de chocolate
Elaboración:

1. Mientras preparamos los doowaps, ponemos las pepitas de chocolate en el congelador.

2. Equipamos el robot con la cuchilla amasar/picar. Ponemos en el bol la leche y programamos manual, velocidad 2, 40º, 40 segundos.

05-Accesorio
00-ModoManual
velocidad
temperatura
tiempo


3. Añadimos la levadura desmenuzada y programamos velocidad 4, 15 segundos.

05-Accesorio
velocidad
tiempo


4. Incorporamos los huevos, la harina, el cacao, el azúcar y la sal. Mezclamos con velocidad 6, 20 segundos.

05-Accesorio
velocidad
tiempo


5. Programamos Pastry P2.

05-Accesorio
00-Masa


6. Cuando termine el pastry (sin levado), volvemos a programar pastry P2 y añadimos los dados de mantequilla por el bocal. Dejamos que leve dentro del robot, se programará automáticamente a 40º, 30 minutos.

05-Accesorio
00-Masa
temperatura
tiempo


7. Sacamos la masa del bol, y sobre nuestra superficie de trabajo espolvoreada con harina, amasamos ligeramente introduciendo en ella las pepitas de chocolate.

8. Dividimos la masa en unas 10 partes iguales y las damos forma de bola. Ponemos algunas pepitas de chocolate en la superficie presionando ligeramente con los dedos.

9. Ponemos las bolas de masa sobre papel de hornear en la bandeja del horno, dejando un espacio entre ellas. Dejamos reposar dentro del horno apagado hasta que doblen su tamaño. Aproximadamente 1 hora.

10. Horneamos con el horno precalentado a 200º unos 10 minutos (dependerá del tipo de horno). Vamos vigilando por si se doran demasiado.

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