Brioche de Chocolate

brioche choco 4
brioche choco 3


Receta
Brioche de Chocolate
Autor
RecetasCuisine
Raciones
8-10
Tiempo
10 minutos más levado y horneado
Ingredientes
45gr Leche
20gr Levadura fresca de panadero
2 Huevos M
250gr Harina de fuerza
1 Cucharada de cacao
30gr Azúcar
5gr Sal
50gr Mantequilla a temperatura ambiente
Huevo batido (opcional)
Molde de 18cm
Elaboración:
1. Equipamos el robot con la cuchilla amasar/picar. Ponemos en el bol la leche y programamos manual, velocidad 2, 40º, 40 segundos.
05-Accesorio
00-ModoManual
velocidad
temperatura
tiempo

2. Añadimos la levadura desmenuzada y programamos velocidad 4, 15 segundos.
05-Accesorio
velocidad
tiempo

3. Incorporamos los huevos, la harina, el cacao, el azúcar y la sal. Mezclamos con velocidad 6, 20 segundos.
05-Accesorio
velocidad
tiempo

4. Programamos pastry P2.
05-Accesorio
00-Masa

5. Cuando termine el pastry (sin levado), volvemos a programar pastry P2 y añadimos los dados de mantequilla por el bocal. Dejamos que leve dentro del robot, se programará automáticamente a 40º, 30 minutos.
05-Accesorio
00-Masa
temperatura
tiempo

6. Cuando pase el tiempo del levado, programamos pastry P2, 1 minuto. Ha de quedarnos una masa elástica, algo pegajosa. Si vemos que es difícil de trabajar, añadimos un poco más de harina pero sin pasarnos.
05-Accesorio
00-Masa
tiempo

7. Sacamos la masa del bol, y sobre nuestra superficie de trabajo espolvoreada con harina, amasamos ligeramente introduciendo en ella las pepitas de chocolate.
8. Dividimos la masa en 6 partes iguales y las damos forma de bola.
9. Untamos con mantequilla un molde desmoldable de 18cm y cubrimos la base con papel de hornear. Ponemos las bolas de masa dentro del molde, ligeramente separadas, y dejamos reposar dentro del horno aproximadamente 1 hora.
brioche choco

10. Pintamos con huevo batido (opcional) espolvoreamos con azúcar y horneamos con el horno precalentado a 200º unos 30 minutos (dependerá del tipo de horno).
brioche choco 2

Nota:
– Iremos observando el horneado, y si vemos que se nos está dorando demasiado, cubriremos la superficie del brioche con papel de plata.
– Se puede hacer sin el cacao y las pepitas de chocolate.
La entrada Brioche de Chocolate aparece primero en Recetas Cuisine Companion.

Fuente: este post proviene de Recetas Cuisine Companion, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Receta Arroz con Secreto de Cerdo Autor RecetasCuisine Raciones 2 Tiempo Ingredientes 1 filete de Secreto de cerdo 1/2 Cebolla 1 Pimiento verde italiano pequeño 1 Tomate rallado 1 cucharadita de pulp ...

Receta New York Cheese Cake Autor RecetasCuisine Raciones 8-10 Tiempo Ingredientes Para la base 125gr de Harina 50gr de Azúcar Unas gotas de esencia de vainilla Ralladura de 1/2 limón 1 yema de Huevo ...

Recomendamos

Relacionado

Cuisine Companion Moulinex Postres ...

Receta Doowaps Caseros (versión II) Autor RecetasCuisine Raciones 10-12 Tiempo 15 minutos (más fermentación y horneado) Ingredientes 45gr de Leche 20gr de Levadura fresca de panadero 2 Huevos M 250gr Harina de Fuerza 30gr Azúcar 5gr de Sal 50gr de Mantequilla a temperatura ambiente Pepitas de chocolate Elaboración: 1. Mientras preparamos los doowaps, ponemos las pepitas de chocolate en el congelad ...

Cuisine Companion Masas Moulinex ...

Receta Baguettes Autor RecetasCuisine Raciones 4 Panes Tiempo 20 minutos (aprox) más levado y horneado Ingredientes 150ml Leche 1 Cucharada de sal 1 Cucharada de mantequilla 30gr Levadura fresca de panadero 300gr Harina de fuerza 300gr Harina 250ml Agua Elaboración: 1. Equipamos el robot con la cuchilla Amasar/Picar. Ponemos en el bol la leche, la sal y la mantequilla. Programamos velocidad 2, 40º ...

Cuisine Companion Masas Moulinex ...

Receta Masa de Pizza Integral Autor RecetasCuisine Raciones 2 pizzas medianas Tiempo 10 min. (más levado y horneado) Ingredientes 200gr Agua 50gr Aceite de oliva 20gr Levadura fresca de panadero 370gr Harina Integral 8gr Sal Elaboración: 1. Equipamos el robot con la cuchilla amasar/picar. Ponemos en el bol el agua, el aceite y la levadura desmenuzada. Programamos velocidad 2, 40º, 1 minuto. 2. Aña ...

Recetas Postres Moulinex ...

Receta Roscón de Reyes (sin fermento previo) Autor RecetasCuisine Raciones Tiempo 40 minutos más horneado Ingredientes 100gr Agua 20gr Levadura fresca de panadero 30gr Leche 1 Naranja (la ralladura) 1 cucharadita de Agua de azahar 70gr de Mantequilla a temperatura ambiente 100gr Azúcar 400gr Harina de fuerza 1 cucharadita de sal 1 Huevo Para decorar el roscón Huevo batido para pintar 2 Cucharadas ...

Recetas Moulinex Cuisine Companion ...

Receta Panecillos Autor RecetasCuisine Raciones 8 unidades Tiempo 15 minutos más levado y horneado Ingredientes 500gr Harina de Fuerza 25gr Levadura fresca de panadero 1 cucharada de Sal 150gr Aceite de oliva 200gr de Agua Elaboración: 1. Disolvemos la levadura con parte del agua y reservamos. 2. Equipamos el robot con la cuchilla amasar/picar. Ponemos en el bol la harina, la levadura disuelta con ...

Cuisine Companion Masas Moulinex ...

Receta Molletes De Antequera Autor RecetasCuisineCompanion Raciones 10-15 unidades Tiempo 3 horas (aprox. con reposos) Ingredientes Para la masa de arranque 50ml Leche 10gr Levadura fresca de panadero 85gr Harina de fuerza Para los Molletes 600gr Harina de fuerza 50gr Aceite de oliva 350gr Agua 10gr Sal 15gr Azúcar Elaboración: Elaboración de la masa de arranque 1. Equipamos el robot con la cuchil ...

Cuisine Companion Moulinex Postres ...

Receta Bambas de Chocolate Autor RecetasCuisine Raciones 4-8 Tiempo Elaboración: 30 minutos (aprox.) Dos fermentaciones, en total 90 minutos Horneado: 20-25 minutos Ingredientes Para la masa 150gr de Agua 20gr de Levadura fresca de panadero 90gr de Azúcar (podemos poner unos 10gr de azúcar avainillado) 400gr de Harina de fuerza 1 Pizca de sal 50gr de Aceite de girasol (o de oliva suave) 1 Huevo ba ...

Receta Pastas de Mantequilla Ojitos Autor Claudia Paolini Raciones 8-10 Tiempo 60 minutos (aprox.) Ingredientes 180gr de Mantequilla 160gr de Azúcar 2 Huevos 360gr de Harina de fuerza 1/2 taza de Maicena 1 pizca de Sal 4 cucharadas soperas de dulce de membrillo o mermelada de fresas Hola! Seguro que sólo viendo la pinta que tienen estas pastas de mantequilla, os entran ganas de hincarles el diente ...

Cuisine Companion Moulinex Panes ...

Receta Ochíos Autor Mari Ángeles Cano Raciones 8-10 unidades Tiempo 120 minutos Ingredientes 600gr de Harina de fuerza 1 Huevo 1 cucharadita de Sal 1 cucharadita de Azúcar 25gr de Levadura de panadero 125ml de Aceite de oliva 3 cucharaditas de Pimentón de la Vera (para la mezcla) 5 cucharaditas de Aceite (para la mezcla) 1 pizca de Sal gorda Elaboración: 1. Equipamos el robot con la cuchilla amasa ...

Cuisine Companion Moulinex Panes ...

Receta Pan de Molde con Pasas Autor María Luisa M Raciones Tiempo 10 minutos aprox. (más levado y horneado) Ingredientes 450gr de Harina 1 sobre de Levadura en polvo de panadería 1 Huevo 50gr de Aceite de oliva 180gr de Leche 10gr de Azúcar moreno 1 y ½ cucharaditas de Sal 25gr de Pasas y sésamo Elaboración: 1. Equipamos el robot con la cuchilla amasar/picar. Vertemos la leche en el bol. Programa ...