Esta es una receta muy ligera y con poca grasa. Va muy bien para compensar los excesos de estas Pascuas pasadas.
La dorada al limón se hace en el horno, es fácil y cómoda de preparar.
Puedes acompañarla con unas patatas a lo pobre, o puestas en la misma fuente de la dorada con unas cebollas en rodajas y quedan muy buenas, pero como yo la he hecho para después de una ensaladilla rusa, me parecía demasiada patata y la he puesto sola.
Es una dorada con un ligero sabor a limón que queda deliciosa.
Ingredientes:(1 persona)
1 dorada.
1 limón.
50cc. de aceite de oliva virgen.
50cc. de vino blanco.
1 vaso de caldo de pescado (puede ser de pastilla).
Sal.
Pimienta.
Modo de hacerlo:
Limpia la dorada para horno, sin escamas (díselo a tu pescatero que te lo hará).
Exprime el limón.
En un bol mezcla el zumo del limón, el aceite, el vino, una pizca de sal, el caldo de pescado y un poco de pimienta molida (si es en el momento mejor), bate con las varillas y reserva.
Hazle a la dorada 2 o 3 cortes transversales, ponla en una fuente y riega toda la dorada con la mezcla del bol. Procura que entre por los cortes que has hecho, luego corta unas medias rodajitas de limón y ponlas en los cortes.
Pon la dorada en el horno precalentado a 160º durante unos 30 o 40 minutos, no la tengas mucho más porque el pescado se hace pronto y se puede secar.
Ves regando la dorada de vez en cuando con el caldo de dentro de la fuente.
Espolvorea con perejil picado y a comer!!!
Espero que te guste.
Fuente: este post proviene de Mandarinas y Miel, donde puedes consultar el contenido original.
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