Ingredientes para dos personas:
4 filetes medianos de dorada,
8 patatas mini,
1 limón,
1 tomate,
1 aguacate grande y maduro,
50gr de queso fresco o mozzarella,
1 lata de atún,
perejil picado,
orégano,
vinagre,
sal ,
pimienta molida,
aceite de oliva.
Cortar el tomate en dados grandecitos y echar en un bol, sacar el aguacate y trocear y añadir, cortar el queso en daditos y agregar.
Incorporar el atún y el orégano, aliñar con aceite, sal y vinagre al gusto.
Reservar en frio.
Cocer las patatas mini en abundante agua durante 15-20 minutos a fuego bajo.
Quitarles la piel y dejar enfriar. En una sartén con un poco de aceite ponerlas a dorar con un poco de sal y pimienta molida, darles unas vueltas para que se doren por igual.
Echarle por encima el zumo de un limón y perejil picado, dejar que se consuma el limón y apartar.
Poner las doradas en la bandeja de horno con papel sulfurizado debajo, y colocar un puñadito de sal a cada filete por encima.
Meter en el horno precalentado a 230º con calor arriba y ventilador, en la parte de arriba del horno durante 4 minutos, no más tiempo pues se secarian mucho.
Sacar del horno y quitarles la piel, servir acompañado de las patatas y el picadillo. Está de muerte.
Fuente: este post proviene de Isabel Ortega Corrales, donde puedes consultar el contenido original.
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