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Dulce de membrillo en hojaldre

Respecto a la receta de hoy, tengo que contarte que mi padre no ha querido saber más nada de él, me dijo que estaba tan rico que era capaz de comérselo entero de una sentada. ¡Ahí lo dejo!

receta de hojaldre con membrillo


Ingredientes:

1/2 kg. de membrillos sin pepitas y sin corazón

1/2 kg. azúcar

1 limón

1 lámina de hojaldre

1 huevo

100 gr. de almendra laminada
postres de otoño


Modo de preparación:

Poner los membrillos con la piel, (cortados en cuartos y sin corazón) , el azúcar y 1 cucharada de zumo de limón en una cacerola. Si tienes la olla rápida, serían unos 10 minutos a fuego fuerte a partir de que la válvula empiece a rotar. Yo lo hago en una normal a fuego lento y tarda unos 30 minutos aproximadamente.

Pasado ese tiempo, retirar y pasar por la batidora a máxima potencia. Dejar templar y poner en frigorífico para que se solidifique.

Por otro lado, extender la masa de hojaldre rectangular y pintar con huevo.

Una vez ya frío el dulce de membrillo, rellenar el centro del hojaldre con finas capas.

Cerrar como si estuviéramos envolviendo un regalo y volver a pintar con huevo.

Colocar por encima las almendras laminadas.

Introducir en el horno precalentado durante 5 minutos a 180º. Hornear durante 20-25 minutos.

Espolvorear con azúcar glas al gusto.
Receta de membrillo en hojaldre


¡Hasta la semana que viene!.

Besos.

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