Cocina

La cocina de Vifran Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Dumplings de cerdo y gambas



Después de nuestro viaje a China, os prometí que prontito tendríamos por el blog alguna que otra recetita inspirada en los manjares que por allí hemos comido.

Y yo, sin duda, si me tengo que quedar con uno de esos ricos platos, el que más me ha gustado y del que no me cansaría nunca de comer son dumplings al vapor.  Me chiflan!!

Allí los podéis encontrar rellenos de casi cualquier cosa, pero habitualmente son de carne o marisco (cangrejo o gambas) y de verduritas.

Yo los he preparado de una mezcla de carne picada de cerdo y de gambitas.  Riquísimos!!

Ingredientes:

(para unos 50 dumplings)

- 50 láminas de masa wanton

- 200 gr. de carne picada de cerdo

- 100 gr. de gambas peladas

- 2 zanahorias pequeñas o una grande

- 1 puerro (solo la parte blanca

- 2 dientes de ajo

- un pedacito de jengibre fresco

- una clara de huevo

- 2 cucharadas de salsa de soja clara

- 1 cucharada de glutamato sódico

Preparación:

Pelamos y troceamos muy chiquitita la zanahoria.  La añadimos en un bol.  Yo la pico con picadora o Thermomix.  

Picamos también el puerro.  Troceamos las gambas y rallamos el jengibre.  Picamos también los dientes de ajo y lo añadimos todo en el mismo bol.  Vamos añadiendo la clara de huevo, la salsa de soja y el glutamato sódico.  Mezclamos todo bien.

Si la hacéis con Thermomix, añadimos todos los ingredientes del relleno y mezclamos 10 segundos a velocidad 4.

Rellenamos las obleas de masa wanton con una cucharadita de la mezcla y las cerramos humedeciendo los bordes con agua para que se peguen y se cierren.  Yo utilicé un formador de empanadillas como este.

Cubrimos el fondo de la vaporera (o del Varoma de Thermomix) con papel de horno para que los dumplings no se peguen.  Los colocamos sin que se toquen unos a otros.  Calentamos en una olla (o en Thermomix) agua colocando la vaporera encima tapada.  Cocinamos durante unos 8-10 minutos.

Servir con salsa de soja clara.

Y no os olvidéis los palillos!! Que aproveche!!  



Fuente: este post proviene de La cocina de Vifran, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Red velvet hot chocolate

Buenas cocinillas!! Ya tenemos aquí otra vez San Valentín y yo como otros años, pues no me he podido resisitr a preparar un red velvet algo.... jejejeje Ya sabéis que Fran es muy fan de los churros y ...

Crema de calabaza al jengibre

Ahora que todavía hace fresquito, por las noches las cremas de verduras son todo un clásico en casa. La verdad es que a mi me sacan de más de un apuro porque reconozco que hay verduras que me cuestan ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros carnes casqueria

Pies de cerdo con gambas y chocolate

Ingredientes: 4 Pies de cerdo cocidos (de venta en carnicerías y supermercados) 12 gambas 1 cebolla troceada 400 gr. de tomate frito 2 dientes de ajo troceados 2 rebanadas de pan frito o un puñado de tostones (de venta en supermercados) 1 cucharada de harina 2 cucharadas de almendra molida 4 cuadraditos de chocolate con leche 1 pastilla de caldo de carne 1 vaso de vino blanco Sal Aceite de oliva E ...

ajos tiernos cabbage cebolla tierna ...

Dumplings de cerdo y verduras

Song: Neuman - Summer Love Ingredientes para 4 pax / Ingredients for 4 people: Para los dumplings / For the dumplings: ? 24 láminas de masa de dumplings / 24 sheets of dought dumplings ? 240 gr de carne de cerdo picada / 8,46 oz of minced pork ? 200 gr de repollo / 7,05 oz of cabbage ? 2 cebolla tierna / 2 green onion ? 4 ajos tiernos / 4 young garlic ? 1 huevo / 1 egg ? C/s de chile de 7 sabores ...

general carnes cerdo ...

Solomillo de cerdo con gambas y almejas al pimentón de la Vera

Mañana celebramos Sant Joan en Cataluña y por eso es festivo. Día de celebraciones y de comidas familiares. Y porque no de descansar un poquito! Que bien sientan estos lunes-viernes!! Aunque de entrada os parezca una combinación extraña os aseguro que está para chuparse los dedos. Preparad una barrita de pan. Ah y no os olvidéis esta noche de pedir vuestros deseos en esta noche mágica! Ingredie ...

pie de cerdo gambas cebolla ...

CARPACCIO DE PIE DE CERDO CON GAMBAS

INGREDIENTES: PIE DE CERDO GAMBAS CEBOLLA ZANAORIA AJO LAUREL APIO CLAVO (Especies) PEREJIL SAL PIMIENTA PREPARACIÓN: Ponemos los pie en una olla , le echamos agua , la cebolla cortada a trozos , la zanahoria peladas ,el ajo entero , laurel , apio , un poco de clavo el perejil la sal y la pimienta y lo ponemos a hervir. Cuando el pie este bi ...

recetas de segundos pescado / marisco

Hamburguesas de merluza y gambas

Hoy os traigo otra receta en la que el pescado es el protagonista. Unas ricas hamburguesas que harán las delicias de todos, incluidos aquellos a los que este tipo de carne no les hace demasiada gracia. Perfectas para los niños, que suelen tener más problemas para comerlo, por ejemplo. He dicho ya que están deliciosas? :) Para 2 hamburguesas: INGREDIENTES 200 gramos de merluza (ya limpia) ...

recetas de primeros ensaladas entrantes ...

CÓCTEL DE GAMBAS Y PIÑA

Y seguimos con platos para Navidad , hoy toca un primero , un cóctel de gambas con piña natural muy rico y fresco, nada pesado...es un entrante que gusta a todos y que podéis variar, si no os gusta con piña, cambiarla por otra fruta como la manzana o aguacate.. Las cantidades no las pongo porque depende de la cantidad de comensales , mejor los ponéis a vuestro gusto. Ingredientes: - gambas ...

ÍNDICE DE 2º PLATOS

MANITAS DE CERDO CON GAMBAS

Para 4 personas  INGREDIENTES : 8- manos de cerdo 300gr. de gambas medianas 2- patatas grandes 3- dientes de ajo 1- cebolla grande 2- hojas de laurel 1cda- de pimentón 1- cdta de pimentón picante 1- vaso de vino blanco aceite, sal 1-cda de harina 1/2l. de agua  PREPARACIÓN : Cocer en una olla rápida las manos con el agua unos 40 a 50 m. con 2- dientes de ajo, 1- hoja de laurel y 1/2-

general aperitivos atún ...

Buñuelos de atún y gambas

Pues ya empezamos nueva semana para muchos ya de vacaciones. A mi aún me queda esta semanita de trabajo y la semana que viene por fin!! Vacaciones!! De momento nos conformamos con piscinear por las tardes a ver si pillamos un poquito de moreno! que esto de estar encerrada en la oficina hace que parezca recién salida de Crepúsculo! Hoy para la cena, os traigo unos ricos buñuelos, con pocos ingredi ...

general cocas pizzas y hojaldres ...

Hojaldre de gambas y gallo

La Cocina De Juani Hojaldre de gambas y gallo Ingredientes : 1 lámina de hojaldre congelada 300 gr. de filetes de gallo 250 gr. de gambas pequeñas 2 patatas hervidas 250 ml. de caldo de pescado 200 gr. de cebolla 50 gr. de mantequilla vino blanco perejil picado 1 huevo 1 cubito de “Avecrem” 1 ajo pan rallado harina Preparación: Descongelar la masa de hojaldre y estirarla con el r ...