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Dúo de Natillas



Las natillas o ese postre que nos evoca a la infancia. Abuelas y madres se han encargado de mantener esta receta tradicional durante años y alegrando las meriendas de los hijos. El sabor a vainilla, la canela o la galleta María forman un equipo inolvidable. En este caso, hemos añadido chocolate para darle un toque más goloso.

INGREDIENTES

4 huevos

1/2 l de leche entera

1 vaina de vainilla o 1 c/s de esencia de vainilla

50 g de azúcar

50 g de chocolate fondant para postres

1 c/s de maizena

Galletas, almendras y menta para adornar

PASO A PASO

Separar las yemas de las claras, reservando las claras para otra receta.

En un bol grande introducir las yemas de huevo, el azúcar, la maizena y la mitad de la leche. Batir bien hasta que quede bien integrado.

Mientras tanto, poner la otra parte de la leche a calentar junto con la vainilla sin que llegue a hervir.

Una vez caliente, añadir la mezcla (leche, yemas y azúcar) a un cazo con la leche avainillada. Muy poco a poco y sin dejar de remover en ningún momento.

Seguimos removiendo hasta que la espuma desaparezca y espese controlando que nunca llegue a hervir.

Es el momento de fundir el chocolate al baño maría o en el microondas.

Sacamos del cazo la mitad de las natillas y a la otra mitad le añadimos el chocolate fundido y seguimos removiendo unos minutos hasta que integre.

Verter en vasitos primero las natillas de vainilla y seguidamente las de chocolate para formar el dúo.

Meter en el frigorífico hasta que enfríen y adornar a la hora de servir con galletas, avellanas y menta.

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