¿Quién decía que no se podían hacer empanadillas caseras? Yoooooooo
Una prueba maravillas de otras compañeras cocinillas y se mete en la cabeza que esto es difícil de emular. He aquí la prueba de que si se puede. ¡Ya lo creo!
Menudas empanadillas salieron. Ricas y jugosas pero como queman las puñeteras recién sacaditas del horno.
A mí los fritos no es que me entusiasmen demasiado por eso me decanté por el horno. Por supuestísimo que podéis freírlas. Solo dejad que el aceite coja una buena temperatura y cuando las retiréis del mismo, dejad escurrir el exceso sobre papel de cocina para que no chorreen en demasía.
Aquí os dejo mi modo de elaborarlas por si queréis hacerlas.
EMPANADILLAS de CARNE
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EMPANADILLAS de CARNE
INGREDIENTES
· 1 paquete de Obleas para empanadillas
· 500 grs de carne picada mixta
· 1/2 pimiento rojo
· 1/2 pimiento verde italiano
· 1 cebolla dulce mediana
· 2 huevos duros
· 12 aceitunas (las que queráis)
· 1 cucharadita colmada de harina de trigo
· Pimentón dulce (o picante)
· Aceite de oliva
· Sal
PREPARACIÓN
1. Empezamos despepitando y desnervando los pimientos. Cortamos en trocitos pequeños. Reservamos
2. Pelamos y rallamos la cebolla. Puede ser también en trocitos pequeños. Reservamos.
3. En una sartén ponemos aceite a calentar cuando adquiera temperatura, agregamos los pimientos y dejamos sofreír.
4. Añadimos la cebolla y rehogamos hasta que empiece a transparentar.
5. Agregamos la carne picada y seguimos mezclando hasta que la tengamos a nuestro gusto (yo la prefiero poco dorada).
6. Un poco de pimentón dulce ( o picante) para potenciar el sabor,
7. Para que la carne no pierda sus jugos, le añadimos la cucharadita de harina y removemos bien para que quede integrada en toda la carne.
8. Reservamos en un bol tapadita. Mejor de un día para otro. Se intensificaran los sabores.
9. En el momento de plegar las empanadillas, cortamos las aceitunas en rodajas. Se cuenta 1 por empanadilla.
1. Pelamos los huevos duros y cortamos en trocitos.
2. Mezclamos con el relleno reservado integrando todo bien.
3. Rellenamos, replegamos la empanadilla y vamos reservándola en una bandeja apta para el horno.
4. Pintamos con huevo batido
5. Y horneamos a 170º con calor arriba y abajo, unos 12 minutos aproximadamente.
6. Listas.
Cuidado con el mordisco, ¡Queman! Geniales templadas pero de puro vicio a temperatura ambiente
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