Ingredientes:
· 1 paquete de obleas para goyza
· 250 gr. de carne picada de cerdo
· Cilantro
· Cebollino
· Jengibre
· 1 ajo
· 1 cucharadita de aceite de sésamo
· 2 cucharadas de salsa de soja
· 1 chorrito de sake o vino blanco
· Sal
· Pimienta
Para la salsa:
· 3 cucharadas de salsa de soja
· 1 cucharada de vinagre de arroz
Elaboración:
Introducimos la carne picada de cerdo en un bol. Salpimentamos.
Rallamos un poco de jengibre. Picamos el cebollino, el cilantro y el ajo muy pequeño y lo añadimos al bol.
Agregamos el aceite de sésamo , la salsa de soja y el chorrito de sake o vino y mezclamos bien todos los ingredientes.
Dejamos reposar en la nevera unas horas.
Para rellenar las empanadillas cogemos una bolita de la masa y la disponemos en el centro de la oblea.
Con un poco de agua pincelamos la mitad de la misma para que se pegue bien al doblarla.
Dejamos la base plana, y con los dedos hacemos pellizquitos para cerrarlas bien.
Lo ideal es hacer todo el paquete y congelarlo después.
Para cocinarlas calentamos una sartén antiadherente con unas gotitas de aceite que extenderemos bien con la ayuda de un pincel.
Un vez esté bien caliente, añadimos las empanadillas. Cuando la base esté dorada, le añadimos un vaso de agua y tapamos.
Dejamos evaporar el agua. Si vemos que la masa está un poquito dura, añadimos otro poco de agua. Así conseguiremos una textura de las empanadillas al vapor.
Las servimos acompañadas de la salsa que habremos elaborado mezclando la salsa de soja y el vinagre de arroz.
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