A finales de mes ya se sabe lo que toca, la receta de "El asalta blogs" que este mes corre a cargo de Rossgastronómica
La verdad que no me hizo falta mirar mucho el suelo en cuanto vi la receta de las ensaimadas me fui a por ella ya que es una de las recetas pendientes desde hace mucho tiempo y no había mejor excusa para realizar la que este reto
INGREDIENTES (8 ensaimadas pequeñas):
PREPARACIÓN:
Nada más sencillo en la termomix que calentar la leche con el agua 3 minutos a 37 grados velocidad 2 a continuación añadimos la levadura y mezclamos todo hablo cidad 4 por 10 segundos añadimos la harina de fuerza y amasamos por tres minutos velocidad espiga dejamos que la masa doble su volumen y es en ese instante cuando separamos la masa en mi caso en 8 porciones iguales qué amasamos y estiramos con arroz con ayuda de un rodillo formando tiras de unos veinte centímetros de largo a su vez esas tiras las estiramos al doble de ancho untando las con manteca a temperatura ambiente
Posteriormente me añadimos la crema a lo largo de toda la tira en uno de los bordes y la tapamos formando un cilindro que a su vez enrollamos dando la forma típica de ensaimada las depositamos en las bandejas con suficiente espacio entre ellas ya que deben llevar un mínimo de 12 horas traspasado el tiempo horneamos a 200 grados por 15 minutos si veis que la superficie se os dura demasiado deberes poner un trozo papel albal por encima
Por último espolvoreamos azúcar glass por toda su superficie
El resultado estupendo como ves en las fotos me dijeron que su sabor es igual que las compradas así que yo tan contenta de haber logrado tan buen resultado
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