Ensalada caprese
Dificultad: muy fácil Raciones: 2-4 personas Tiempo: 5 minutos Sin gluten
Ingredientes:
2 tomates grandes y maduros de buena calidad
125-150 gr de queso mozzarella
Un ramillete de albahaca de hojas grandes
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre balsámico u otro al gusto
Sal
Un puñado de aceitunas negras sin hueso (opcional)
Elaboración de la ensalada caprese:
Preparamos todo los ingredientes; lavamos bien los tomates y la albahaca y quitamos el exceso de humedad de esta última.
Ahora preparamos el aliño, cortamos unas hojas de albahaca, las más grandes 6-7, lo más fino que podamos, y las echamos en un bol amplio. Dejaremos las hojas pequeñas para decorar.
En el mismo bol añadimos un poco de sal, una cucharada de vinagre y 3 de aceite, y removemos bien, reservamos.
Vamos ahora a cortar el tomate; le quitamos la parte de tallo y la parte final, y hacemos rodajas un poco gruesas, como la mitad de un dedo y reservamos.
Cortamos el queso del mismo modo que los tomates en rodajas y las aceitunas también.
Tan solo nos queda ya aliñar bien la ensalada y ponerla en el plato y es aquí, para mi, donde esta la parte más importante; removemos de nuevo el aliño y metemos una rodaja de tomate en el bol dejando que se impregnen bien del aliño, la sacamos y colocamos en el plato donde vamos a servirla, seguimos con una rodaja de queso y hacemos lo mismo, y lo colocamos al lado del tomate, montándolo un poco encima.
Hacemos esto con todo el tomate y todo el queso formando un circulo, como podéis ver en la foto.
Le añadimos por encima unas rodajas de aceitunas negras, un chorrito de aceite de oliva y por último decoramos con unas hojitas pequeñas de albahaca y ya tenemos lista nuestra ensalada caprese perfectamente aliñada y con una sabor redondo y delicioso.
Como siempre espero que os hayan gustado estas ensalada caprese.
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