Cualquier época del año es buena para poner como primer plato una deliciosa ensalada tropical, sin azúcar muy nutritiva con sabor especial y que gusta a toda la familia, sin peligro de azucares.
Ingredientes de esta ensalada tropical, sin azúcar que precisamos para 6 personas: 150 g de jamón cocido o jamon de york
¼ de langostinos cocidos
¼ de kilo de queso mezcla semicurado, también se puede utilizar gouda o de bola.
1 lata pequeña de maíz
1 lata pequeña de aceitunas rellenas de anchoa, se puede poner sin relleno, pero siempre que no tengan hueso.
1 manzana pelada y cortada a cubitos
2 rodajas de piña troceadas
1 lechuga tipo romana
Y para la salsa tropical:
3 huevos a temperatura ambiente
1 de vaso de aceite de oliva (tamaño para agua)
6 gotas de salsa perrins
2 cucharadas de tomate triturado
1 pizca de sal
1 cucharada pequeña de edulcorante 0 azucares
1 cuharada pequeña de zumo de limón, pasado por colador para que no se cuelen huesos
1 cuharada de ron
Prepararemos una salsa mayonesa casera, para ello…
Ponemos en la batidora tres huevos que no estén fríos.
Añadimos la pizca de sal y la cucharadita de limón
Echamos el aceite de oliva hasta espesar poco a poco y batimos a fuerza media, seguiremos echando el aceite de oliva a medida que vamos a precisarlo, en total si monta bien debería bastar con la cantidad que decimos el equivalente a un vaso de agua, pero si se precisa un poco mas, hay que echar un poco mas hasta lograr una crema espesa. Nos dará la pista de que esta lograda, si queda en el centro unas gotas de aceite liquido.
Proceso de ingredientes. Cortamos, limpiamos y troceamos dos rodajas de piña en trozos pequeños., hacemos lo mismos con la manzana. Pelamos los langostinos o gambas. Lavamos muy bien la lechuga; la troceamos a tiras de unos dos centímetros o menos.
Vamos a ir poniendo todo el proceso en un bol grande, primero y de fondo pondremos la lechuga picada y echaremos la piña y la manzana.
Añadimos el queso troceado a cubitos y el jamón de york a pedacitos de unos 2 centímetros, así como la latita de maíz bien escurrida.
Echamos los langostinos reservando unos 7 u 8 para decorar al final, igual que las aceitunas, que echaremos para mezclar unas 8 aceitunas y el resto para dar el toque final.
Haremos a continuación la ensalada tropical sin azúcar.
Pondremos en un bol mediano la mayonesa casera que hicimos antes. Añadiremos tomate triturado sin azúcar, el equivalente a dos cuharadas y salsa perrins, el equivalente a una cuharadita.
Echaremos en el mismo recipiente una cuharada de ron y una cucharada de edulcorante 0 azúcar (stevia o maltitol).
Remover a mano con una cuchara, para igualar color e ingredientes
Ya que tenemos en el bol grande todos los ingredientes troceados que hacen el fondo de esta riquísima ensalada, con un sabor propio a la que no hemos añadido azúcar, ni en la mayonesa ni en la salsa tropical; mezclaremos de forma envolvente para que la salsa quede igualada en todos los ingredientes.
Y ya… solo falta emplatar de forma individual.
Con esto tenemos un primer plato delicioso y aunque lleva salsa tropical esta realizado con cero azucares tanto la mayonesa como la salsa rosa tropical.
Le dejamos con un vídeo que hemos elaborado ampliando información de la Ensalada Tropical, sin azúcar así como el proceso de elaboración paso a paso para realizarlo en casa cómodamente
Ensalada Tropical, sin azúcar
En caso de que no puedas ver el vídeo incrustado, te dejamos un enlace directo al canal de YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=Cya-GsxriEg
La entrada original de Ensalada Tropical, sin azúcar, es de Canal Salud y Belleza Natural
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