A mi me parece genial!! Ya empiezan a apetecer y es la cena perfecta. Y más así, acompañada con un pan tostado untado de queso. Pues le va fenomenal con estos ricos tomates en aceite. Está completa, solo tienes que coger el tenedor para pinchar!!.
Ingredientes para 4 personas:
50 gramos de tomates secos en aceite
50 gramos de aceitunas verdes y negras
2 c/s de aceite de oliva
zumo de 1 limón
1 c/s de pasta de tomate concentrado
unas gotas de sirope de agave
4 c/s de agua caliente
Sal, Pimienta
300 gramos de Baguette
400 gramos de ensalada al gusto
200 gramos de queso fresco de untar sabor Mediterráneo o el que guste
Preparación:
Picar los tomates en aceite en daditos y las aceitunas en cuatro y mezclarlo todo con el aceite, el zumo de limón, la pasta de tomate, el sirope de agave y el agua caliente. Salpimentar.
Cortar el Baguette en trozos. Abrirlos por la mitad y tostarlo en el horno o tostadora hasta que estén dorados.
A la hora de servir, mezclar la vinagreta con la ensalada y untar el pan tostado con el queso crema.
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria