El sabor que le transporta el tomate es más que suficiente para poder disfrutar de este plato. Ya no hay excusa para no comer rico y sano!!
Sabemos que los espaguetis son muy versátiles a la hora de elaborar, además, son geniales para esta época del año puesto que son bastante saciantes, según dicen, bajos en calorías y muy frescos.
Muchas veces siempre los hacemos de la misma manera pero hoy os propongo a crear un nuevo plato.
Espaguetis con espinacas y tomates secos en aceite
Ingredientes
( para 4 personas)
500 gramos de espinacas congeladas,
400 gramos de espaguetis,
Sal,
1 diente de ajo,
1 cebolla,
1 c/s de aceite,
200 ml. de nata (crema de leche),
100 ml. de leche,
100 gramos de queso fresco de untar,
Pimienta,
Nuez moscada,
100 gramos de tomates secos en aceite,
2 c/s de piñones
Preparación:
Poner las espinacas en un colador a descongelar.
Cocer los espaguetis según las instrucciones del fabricante.
Mientras pelar y picar los ajos y la cebolla.
Poner el aceite en una sartén a calentar y pochar la cebolla y el ajo.
Verter la nata (crema de leche), la leche y el queso. Salpimentar y aromatizar con un poco de nuez moscada.
Añadir las espinacas y dejar cocer a fuego lento y removiendo de vez en cuando unos 10 minutos.
Escurrir los tomates y picarlos en tiras.
Tostar los piñones en una sartén sin nada de grasa.
Escurrir los espaguetis y mezclarlos con la salsa, los tomates y los piñones.
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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