Ensalada de arroz integral



Ingredientes:
1 vasito de arroz integral
2 huevos
8 tomates cherry
un puñadito de piñones
media lechuga iceberg
100g. de pavo en daditos
queso fresco
una pizca de sal
aceite de oliva virgen extra
Elaboración: Yo utilizo un vasito de arroz integral ya preparado, pero puedes cocer un poco de arroz, si quieres. También se puede usar arroz blanco.
Vuelco el vasito de arroz en una fuente. Cocemos los huevos y mientras enfrían cortamos el taco de pavo y el queso fresco en daditos que incorporamos a la fuente. Cortamos también los tomates y la lechuga y lo añadimos también. Preparamos los huevos cocidos en trocitos y los echamos a la fuente junto con los piñones. Salamos al gusto y regamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. ¡¡A degustar!!

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