comunidades

ENSALADA DE COUS COUS, ESPINACAS Y FRESAS



 Quizás me he quedado corta con el nombre de esta ensalada, pero es que son tantos los ingredientes que lleva que sería muy largo enumerarlos todos: cous cous, espinacas, fresas, pollo, bacon, queso de cabra, cilantro y vinagreta de fresas. Y es que una ensalada muy parecida lleva tiempo en mi tablero de recetas pendientes de Pinterest. Concretamente una ensalada del blog Closet Cooking, un referente para mi de los blog internaciones, pero que en esta ocasión llevaba quinoa en lugar del cous cous que finalmente le he puesto yo, también llevaba aguacate, y a mi se me olvidó, y la vinagreta era distinta a la mía, la mía de fresas. El resultado ha sido espectacular, una ensalada muy completa con todos estos ingredientes y que además quedan muy bien conjuntados, incluso el cilantro que no me gusta mucho.



 Además me viene muy bien para participar en la propuesta que nos muestra Rosilet por segundo año consecutivo de poner ensaladas en nuestra vida. No se trata de ningún concurso, ni reto, sólo de ir compartiendo nuestras recetas de ensalada con ella para después tener un recetario completo de ensaladas para nuestro verano. 



 INGREDIENTES (Para dos personas):

125 gr. de cous cous
125 ml. de agua
Un poco de mantequilla
100 gr. de queso de cabra
Un filete de pollo asado, en horno o en la plancha
4 lonchas de bacon
Unas hojas de espinacas
Unas hojas de cilantro
Un puñado de fresas
Para la vinagreta de fresas:
7 u 8 ocho fresas
Un par de cucharadas de azúcar
Una pizca de sal
Vinagre balsámico de Módena
Aceite de Oliva Virgen Extra


PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos será la vinagreta de fresas. Para ello lavamos y cortamos las fresas, ponemos en un cazo pequeño junto con el azúcar, añadimos un poco de agua y dejamos hasta que se deshagan las fresas. Trituramos. Añadimos el vinagre, el AOVE y la sal hasta ligar la salsa. Reservamos.



Si  no tenemos asado el pollo lo asaremos en una sartén con un poco de aceite. En esa misma sartén pondremos el bacon y dejaremos hasta que esté tostado. Sacamos y reservamos. Ponemos un cazo con 125 ml. de agua, con un poco de sal, llevamos a ebullición, retiramos, añadimos el cous cous, removemos y dejamos unos tres minutos. Añadimos media cucharada de mantequilla y llevamos al fuego, removemos durante un par de minutos y reservamos.



Ahora montamos la ensalada. Disponemos el cous cous sobre el plato de servicio, añadimos unas hojas de espinacas frescas bien lavadas. Desmenuzamos el queso de cabra y añadimos. Cortamos el pollo y el bacon en tiras y añadimos también. Lavamos y cortamos las fresas por la mitad, disponemos sobre la ensalada. Por último cortamos groseramente las hojas de cilantro y también añadimos. Servimos junto con la vinagreta de fresas.



Me parece una ensalada perfecta, que, junto con un pescado a la plancha, se convertirá en un almuerzo perfecto. Probadla y ya me contareis.
Feliz miércoles.
Lidia.
Fuente: este post proviene de Atrapada en mi cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

GALLLETAS PRÍNCIPE CASERAS

Ya tenía ganas de preparar estas galletas tipo Príncipe caseras, el problema es que ahora que las temperaturas han subido no es momento ideal para trabajar con masas de galletas, porque se calienta mu ...

Tarta Selva negra

Tal día como hoy hace diez años me encontraba terminando mi Master en Derecho Urbanístico y Derecho Inmobiliario, y entre práctica y práctica entraba a mis blogs de cocina favoritos para buscar receta ...

CHALLAH O PAN JUDÍO

Seguimos en modo panarra, y hoy con una pan judío o Challah, se trata de un pan trenzado que los judíos preparan para el Sabatt y otras celebraciones religiosas. Es un pan que había visto en redes muc ...

Recomendamos

Relacionado

primeros platos ensaladas mis recetas ...

Receta de ensalada de espinacas, fresas y bacon

Hoy vamos a preparar una sencilla y deliciosa Receta de ensalada de espinacas, fresas, bacon y vinagreta balsámica de miel mostaza. Una ensalada que nos gusta preparar mucho en casa cuando es temporada de fresas. Una ensalada que va muy bien con todo pero que me parece que por su color, frescura y mezcla de sabores dulces, salados y ácidos, va bien con casi cualquier comida y es una gran ensalada ...

recetas de primeros aceites arroz ...

ENSALADA DE ARROZ, POLLO, MANZANA, BACON Y QUESO CON VINAGRETA DE SALSA DE SOJA

Después de unos días intensos de fiestas y muchas comidas lo que apetece es hacer comidas algo más ligeras, como esta ensalada que convertí en plato único para almorzar. Una completa ensalada de arroz, a la que se unieron otros productos que andaban por la despensa esperando su uso. Lo que convierten a esta ensalada en una ensalada de aprovechamiento, con un resultado altamente recomendable. Le ac ...

recetas de primeros ensaladas mis recetas ...

Receta de ensalada marroquí con cous cous

Hay pocas cosas más buenas que una ensalada refrescante y que además te deje satisfecho.  Hoy preparamos una maravillosa receta de ensalada marroquí con cous cous muy fácil de preparar y deliciosa para cualquier ocasión.  Esta receta la sacamos de nuestra visita a Marrakech en Marruecos hace un par de años (puedes leer el artículo sobre Marrakech aquí).  Nos encantó la ciudad con sus zocos, calles ...

carnes ensaladas fruta

Ensalada de cordero especiado con fresas y vinagreta de frutos rojos

Seguimos con las propuestas veraniegas para este caluroso verano. En esta ocasión he preparado una ensalada de cordero especiado con fresas y una deliciosa vinagreta de frutos rojos. Hace unos meses en Madrid Gourmet preparé una ensalada parecida a ésta, con algunas variaciones. Y es que desde la Cooperativa Covecol siempre nos invitan a incluir el cordero en nuestra dieta en todas sus variantes. ...

general dietas ensaladas ...

Ensalada de espinacas baby, fresas, mango, y semillas de amapola

Llega la primavera y con ella el buen tiempo, los días más largos, el sol, las ganas de comer sano, y las ensaladas. Hoy os traigo una receta diferente, en la que sustituimos la lechuga por espinacas, y utilizamos fruta en lugar de ingredientes salados. Una ensalada muy sana, baja en calorías y muy sabrosa, que ya se ha convertido en todo un clásico de los libros de recetas: Ensalada de espinacas ...

primeros platos amigas unidas por un click ensaladas ...

Ensalada de cous cous con pollo y pistachos

Cuarto lunes de mes y toca nuevo reto de "Amigas unidas por un click". Cristina fue la anfitriona en esta ocasión y salió vencedor el cous cous. Os confieso que no tenía ni pajolera idea de lo que iba a hacer con él. Ni yo ni Juan lo probáramos nunca por lo que ni siquiera sabía si nos gustaría. Tras barajar varias ideas en mente, al final decidí no complicarme y hacer una ensalada con p ...

Ensaladas Entrantes Frutas ...

Ensalada de fresas, espinacas y queso de cabra

Vídeo receta de la ensalada de fresas, espinacas y queso de cabra: Ensalada de fresas, espinacas y queso de cabra Dificultad: muy fácil          Raciones: 2 – 4       Tiempo: 5 minutos más maceración   Sin gluten Ingredientes: 150 gr de espinacas frescas 300 gr de fresas o fresones 125 gr de queso de cabra fresco o el que más os guste Un puñado de almendras 3 cucharada de vinagre blanco 1/ ...

general entrantes

Ensalada de cous cous con uvas

Y vuelvo hoy con las uvas de “El ciruelo” pero es que de verdad que me han despertado la imaginación, al no tener pepitas es super cómodo añadirlas a cualquier receta. Porque la verdad, si tienes que preparar esta ensalada quitando las pepitas a las uvas…. ya como que da pereza. Pero de este modo obtenemos una ensalada estremadamente fresca. Nunca imaginé que las uvas combinasen ...

recetas de primeros cereales ensaladas y mojetes ...

Ensalada de cous cous

Ahora que llega el calorcito es tiempo de comer platos más frescos y ligeros y para evitar cansarnos de las típicas ensaladas, en el blog procuro mostraros recetas distintas y atractivas de ensaladas. La última que he hecho en casa es ésta de cous cous, muy sabrosa y con un toque distinto, a la que, por supuesto, podéis quitar y añadir los ingredientes que queráis. Ingredientes para 4 personas: .1 ...

recetas de primeros recetas

Tabule (ensalada de cous cous)

El Tabule es una ensalada a base de verduras crudas y bulgur (un tipo de trigo) o cous cous, es ideal para el verano, ya que su sabor es muy fresco debido a su aliño a base de limón, menta y perejil. Es una ensalada que me encanta y muy completa, y os animo a probarla, ya que aparte es una receta muy fácil de hacer. Ingredientes (Para 4 personas): 250 gramos de Cous Cous 250 ml de Caldo de verdura ...