Error! El atributo "to" es obligatorio para el tag errores Ensalada de cuscús con tomates asados, duraznos y algo más | Cocina

Cocinar en casa Idea guardada 17 veces
La valoración media de 7 personas es: Muy buena

Ensalada de cuscús con tomates asados, duraznos y algo más



Esta ensalada de Cuscús con vinagreta verde es realmente exquisita! Ideal para una mesa fría o inclusive como plato único para un almuerzo o cena liviana combina de manera perfecta frutos secos, semillas y vegetales.

INGREDIENTES

Para la Ensalada:Cuscús 100 gr o en su reemplazo trigo burgol, agua 100 cc, aceite de oliva 1 cda, perejil 10 gr, tomates cherry 200 gr, castañas de cajú 30 gr, semillas de zapallo peladas 30 gr, pasas de uva 30 gr y durazno 1 unidad.

Para la Vinagreta:Aceite de oliva 3 cda, jugo de limón 2 cda, perejil 10 gr, sal y pimienta.

PREPARACIÓN

En un bowl colocar el cous cous con 1 cucharada de aceite de oliva y mezclar, es mucho mejor mezclar utilizando los dedos para que quede bien humectado. Verter los 100 cc de agua hirviendo y dejar reposar tapado mínimo 5 minutos. Una vez hidratado mezclar con un tenedor para que se separen. Dejar enfriar.Cocinar los tomates cherry en horno a 180ºC durante 50 minutos aproximadamente hasta que estén blandos (se pueden hacer en cantidad y utilizar para otro tipo de preparaciones) y una vez listos dejar enfriar.Picar groseramente las hojas de perejil y las castañas de cajú.Pelar el durazno , retirar el carozo y cortar en cubos pequeños.Para la vinagreta procesar con el mixer el aceite, el jugo de limón, el perejil, la sal y pimienta hasta que se haga una emulsión de color verde claro.En una ensaladera mezclar el cous cous con la vinagreta. Incorporar los tomates cherry, las castañas de cajú, las pasas de uva, el perejil, las semillas de zapallo y el durazno.Listo! A disfrutar! Suscríbete gratis a mi canal de YouTube haciendo CLICK AQUÍ si te gustan los vídeo recetas. 

Síguenos en Facebook haciendo CLICK AQUÍ para estar enterado de todas las novedades de Cocinar en Casa.

 

Fuente: este post proviene de Cocinar en casa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Berenjenas en escabeche

Cómo preparar berenjenas en escabeche? Acá la receta de berenjenas en escabeche paso a paso para disfrutar con un rico pan a toda hora. Una receta clásica de conserva para preparar durante la temporad ...

Malfatti, los ñoquis mal hechos!

Receta de ñoqui malfatti de espinaca y ricotta con salsa casera! Las pastas caseras que no se amasan. Son tan fáciles de preparar que vas a querer hacerlos siempre! Con una salsa casera que con tan so ...

Tarta de Coco

Mini Tarta de Coco muy facil de preparar, con una base crocante untada con dulce y una cobertura de coco súper húmeda y con mucho sabor. NGREDIENTES Para la masa: Azúcar Hileret light 50 gr, manteca f ...

Focaccia Perezosa

Receta de focaccia fácil de preparar sin amasado. Una focaccia con muy poca levadura y con un tiempo de reposo que hace que quede súper esponjosa y liviana! INGREDIENTES Harina 0000 1 kg, sal 20 gr, ...

Etiquetas:

Recomendamos