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Ensalada de garbanzos con mayonesa

Ensalada de garbanzos con mayonesa


Está comenzando a llegar el calor (al menos por aquí) y en casa nos van apeteciendo platos frescos como esta ensalada de garbanzos con mayonesa. Es muy fácil de preparar y es una buena opción para comer legumbres en estas fechas y especialmente en verano. Nosotros la tomamos como plato único, pero también la puedes utilizar como entrante ¿quieres ver como se hace?, ¡vayamos a la cocina!

Dificultad: Muy fácil

Tiempo de preparación: 10 min. preparación aprox.

Número de personas: 2

Características: táper/Invitados

Ingredientes:

1 bote de garbanzos (400 gr.)

2 latas de atún al natural

1 tomate mediano

1 cebolleta mediana

2 cdas. zanahoria rallada en conserva

2 cdas. perejil fresco picado
Salsa:

6 cdas. mayonesa light

2 cdas. zumo de limón

Pimienta

Sal
Elaboración:

Se extraen los garbanzos del bote con la ayuda de un cuchillo de mesa, se lavan en un colador grande hasta que no hagan burbujas y se dejan que escurrir.

En un bol grande se mezclan los ingredientes indicados para la salsa.

A continuación se van incorporando todos los ingredientes al bol anterior:

El atún se escurre y se desmenuza.

El tomate se lava y se corta en trocitos

En la cebolleta se elimina el corazón y se pica finamente.

La zanahoria se lava y se escurre.

El perejil se lava y se pica finamente.
Se mezclan todos los ingredientes en el bol y se deja tapado con film transparente en la nevera hasta el momento de servir.

¡Y a disfrutar de nuestra ensalada!

Ensalada de garbanzos con mayonesa
Ideas:

Otros ingredientes con los que podemos ir variando esta ensalada son por ejemplo: maíz, huevo duro, aceitunas verdes, tomates cherry, etc…

La salsa puede ser sustituida por el aliño de toda la vida: aceite, vinagre, sal y pimienta.
¡¡¡Notición!!! He creado un canal de Youtube para el blog con el nombre Cocinar al punto, para que sea más práctico y divertido seguir las recetas. Te animo a que lo conozcas y si te gusta, te suscribas para no perderte naaada.

Smartpoints/Propoints: Totales = 24sp/pp; Porción = 12sp/pp.

1 bote de garbanzos (400 gr.) = 12sp/pp

2 latas de atún al natural= 2sp/pp

1 tomate mediano= 0sp/pp

1 cebolleta mediana= 0sp/pp

2 cdas. zanahoria rallada en conserva= 0sp/pp

2 cdas. perejil fresco picado= 0sp/pp
Salsa:

6 cdas. mayonesa light (marca Ligeressa)=10sp

2 cdas. zumo de limón= 0sp

Pimienta= 0sp

Sal= 0sp

Archivado en: 10 minutos, 10pp o más, 10sp o más, No vegetarianas (antiguas), Recetas según Smartpoints, Según propoints, Según tiempo (preparación)
Fuente: este post proviene de Cocinar al punto, donde puedes consultar el contenido original.
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