La receta de hoy es de aprovechamiento, ya que teníamos en casa pimientos que habíamos hecho al vapor y se nos ocurrió esta receta.
Ingredientes para 2 personas:
- 150 gr de garbanzos
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 cuña de queso de cabra de Quesos Record
- 3 cucharadas de nata (crema de leche) para cocinar
- Pimentón dulce
- 1 pastilla de caldo de verduras
Receta:
- Pon en remojo los garbanzos la noche anterior.
- En un cazo con agua hirviendo, desmenuza la pastilla de caldo y cuece los garbanzos hasta que estén blandos.
- Escúrrelos bien.
- Lava y corta los pimientos en tiras a lo largo.
- En una vaporera de bambú, cocínalos durante unos minutos.
- Ralla el queso con un rallador y caliéntalo a fuego muy suave en un cazo.
- Añade la nata (crema de leche) y remueve bien para que se integre con el queso y forme una crema suave.
- Espolvorea un poco de pimentón por encima y remueve.
- Emplata el pimiento, los garbanzos por encima y un poco de la salsa de queso.
Bon appétit!
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