En mi caso he utilizado garbanzos cocidos de bote, así me he ahorrado el paso de tener que cocerlos. La receta la ví en Un pellizco de canela, y cambié algunas cosillas, así que vosotros también podeis variar los ingredientes y poner lo que más os guste o lo que tengais en ese momento a mano en la nevera. Espero que os guste.
Ingredientes:
400 gr de garbanzos cocidos (1 bote)
1 Cebolla morada
1 Tomate grande
Pimientos del piquillo
Aceite de oliva
Sal
Medio aguacate (usé medio porque era muy grande)Así lo hago yo:
En primer lugar lavamos y escurrimos los garbanzos cocidos, y los reservamos en una ensaladera.
Cortamos en trozos pequeños el tomate, la cebolla, los pimientos y el aguacate y lo ponemos en un bol, añadimos sal y aceite de oliva y mezclamos bien. Por último, se lo añadimos a los garbanzos y mezclamos, probamos y si es necesario rectificamos de sal.
Ya tenemos una ensalada rica y diferente que os aseguro que os sorprenderá. Por cierto, servir lo antes posible, ya que el aguacate puede oscurecerse, o añadirlo en el último momento. Con estas cantidades me salieron tres platos, pero ya sabeis que esto depende de cada casa y cada persona.
Fuente: este post proviene de El Delantal Mágico, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
