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si, me apunto Ensalada de habitas y bacalao
Las ensaladas son los platos más socorridos, fáciles y rápidos de preparar y no digamos esta Ensalada de habitas y bacalao.
Son perfectas como plato único (sobre todo si son completas y saciantes como ésta), como entrante, como cena o, por qué no, para tapear.
Para preparar esta rica y nutritiva ensalada, he aprovechado todo el sabor y el aroma de las habitas fritas en aceite de oliva, utilizando su propio aceite para la maceración del bacalao y para el aliño de la ensalada y, por supuesto, no he utilizado nada de fuego, asi que he conseguido un considerable ahorro y he ganado mucho en sabor.
Si quieres impresionar a tu familia y/o amigos con un plato diferente, que precise poca elaboración y que quede muy sabroso, prepárales esta Ensalada de habitas y bacalao, no tiene ninguna complicación, es un plato resultón y la tendrás lista en 10 minutos y ¡los dejarás con la boca abierta!.
Un consejo: Si te sobra aceite del bote de las habitas, guárdalo para otras preparaciones en la que uses habas u otras verduras.
Datos de preparación
Tiempo: SÓLO 10 minutos
Dificultad: Baja
Índices de salud
Rico en: proteinas, minerales y vitaminas
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja
Utensilios, sólo necesitas:
Escurridor/colador
Bol mezclador pequeño
Bol mezclador mediano
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero
Ensalada de habitas y bacalao, video paso a paso
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Ensalada de habitas y bacalao, ingredientes para 2/3 personas
Habitas fritas en aceite de oliva: bote de vidrio de 300g. (peso escurrido)
Bacalao desalado y desmigado:100g.
Cebolleta: Media.
Pimiento rojo: 1 trozo
Pimiento verde: 1 trozo
Tomates cherry: 10-12 unidades
Para el aliño
Jugo de lima (o limón): 1 cuch. sopera
Mostaza a la antigua: 1 cuch. sopera
Sal: poca (en función del punto que tenga el bacalao)
Pimienta negra molida: cantidad al gusto
Aceite de oliva (el de las habitas): 2-3 cuch. soperas
Ensalada de habitas y bacalao, preparación paso a paso
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vistaEn un bol pequeño, pon el bacalao desmigado. Coloca un colador (o escurridor) y vuelca las habitas, de modo que el aceite de oliva del bote cubra el bacalao. Deja macerar mientras preparas el resto de los ingredientes de la ensalada. Reserva.
Lava y corta en trocitos pequeños (ver detalle en el video) los 2 tipos de pimientos.
Pela y corta, también en trocitos pequeños, la cebolleta. Corta en cuartos, los tomates cherry.
En otro bol mezclador más grande (o en una fuente honda), pon las habitas y, conforme tengas los ingredientes cortados, ve echándolos al bol con las habitas.
Prepara el aliño: En el mismo bote que venían las habitas, pon los ingredientes del aderezo. Ciérralo bien y agítalo enérgicamente para emulsionarlo.
Rocía con este aliño el contenido del bol grande y mezcla bien para integrar todos los sabores e ingredientes.
Emplata en la fuente de servicio y coloca por encima, de manera estética, el bacalao que ha estado macerando en el aceite de oliva (escúrrelo bien para que no te lleve más aceite de la cuenta). Sirve a temperatura ambiente o fresco (según temporada y tus gustos).
Ensalada de habitas y bacalao, sugerencias/trucos
– En la preparación de esta ensalada, ahorramos en aceite y ganamos en sabor, al aprovechar el de las habitas para la maceración del bacalao y para el el aliño.– Paso 1: Si encuentras el bacalao en conserva en aceite de oliva (cosa que es difícil de encontrar en supermercados normales) este paso no será necesario que lo hagas.
– Cuando desmigues el bacalao, asegúrate bien de que no le dejas ninguna espina.
– Paso 5: Antes de echarle la sal al aliño, comprueba el punto de sal que tiene el bacalao que usas. Ten en cuenta que las habitas también llevan su propia sal. Te recomiendo que lo pruebes antes de echarla.
– Si la quieres servir esta ensalada templada o caliente, pon las habitas unos minutos en una sartén o en el microondas.
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