Esta ensalada me encanta. Mi madre la hacía mucho cuando era pequeña y nos encantaba mojetear en el caldito.
La hago igual que ella la hacía, echándole agua de cocción, que tiene todo el saborcito y que mezclado con los demás ingredientes, está riquísima la ensalada.
Pruébala así, verá como te gusta...!!!
Ingredientes:
Judias verdes (frescas o congeladas)
1 o 2 patatas, según tamaño
Sal
aceite
2 huevos cocidos
Maiz
1 lata de atún
1 diente de ajo
Vinagre o limón, eso ya a gusto.
Preparación:
- Pelar y cortar las patatas en dados. Enjuagar las judias.
- Cocer los huevos, enfriarlos y pelarlos. Reservar.
- Echar en la cubeta 3 medidas (vaso) de agua, un poco de aceite y sal.
Sobre la rejilla, poner el cestillo o algún utensilio que tengas para cocer al vapor.
Yo uso este de silicona del Lidl
- Agregar las judias verdes y las patatas cortadas.
- Tapar la olla, válvula cerrada. Función vapor, (P) Media. (T) 130º. 5 min.
-,Despresurizar.
- **Reservar el agua de cocción.
- Poner en una fuente las judias y las patatas. Rectificar de sal. Aliñar con el aceite de la lata de atún y un poco más de aceite de oliva (opcional), vinagre o limón, un diente de ajo muy picadito y echarle el agua de cocción. Remover.
- Agregar el atún y el maíz, remover otro poco para que se mezclen los sabores.
- Decorar con huevo cocido.
También le puedes poner tomate picado o lo que desees. A mí me gusta tal cual he puesto en la receta.
Fuente: este post proviene de Blog de MayteRomero, donde puedes consultar el contenido original.
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