Con este plato tendremos un buen aporte de fibra gracias a la judía verde y un aporte de calcio, selenio y zinc mediante las semillas de sésamo, chía y calabaza. También tenemos el aporte de proteína que nos dan los huevos.
Además si la acompañamos de una mayonesa casera estoy segura que repetiréis. Al final de la receta os pongo una imagen de otra versión que he hecho añadiéndole más ingredientes, para completar más el plato.
Ingredientes para 2 raciones
250gr. judías verdes
3 o 4 tomates secos
2 huevos
semillas de sésamo, chía y calabaza
Aceite de oliva virgen extra y sal
Mayonesa casera
Hervimos la judía verde en una olla con agua y sal.
Cocemos los huevos en agua durante 8 minutos.
Cortamos los tomates secos a trocitos.
Lo emplatamos todo esparciendo por encima las semillas.
Acompañamos de una mayonesa casera o aceite y listo.
Otra versión que hice es añadiéndole olivas, cebolla caramelizada, gambas y aguacate. Os dejo un platico para que disfrutéis.
Fuente: este post proviene de RecetarioSano, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: