La verdad es que las ensaladas es una de esas recetas que nunca faltan en casa, bueno y creo que en la vuestra tampoco, ya que pienso que son un incondicional en la dieta mediterránea.
Lo tienen todo!! Son fáciles y rápidas de preparar y están muy ricas. Ahhh y lo mejor de todo... son súper saludables!!
La ensalada de hoy la vamos a preparar con pasta en forma de pajaritas pero la podéis preparar con cualquier otra pasta.
Vamos a necesitar
220 gr de pasta de pajaritas
50 gr de queso curado.
8 o 10 olivas verdes sin hueso.
2 cucharadas de maíz dulce.
2 tomates maduros.
1 lata de filetes de anchoa en aceite.
4 palitos de surimi.
Aceite de oliva, vinagre, sal y orégano.
Preparación:
Ponemos en una olla agua a hervir con un poco de sal.
Mientras tanto, cortamos los tomates, y el queso en dados, las olivas en rodajas y el surimi en trocitos.
Escurrimos y cortamos las anchoas y añadimos a todo lo anterior y reservamos
Hervimos la pasta el tiempo que pone en el paquete. Escurrimos, pero no lavamos con agua fría.
Aun en caliente, para que así coja más sabor, ponemos en un bol grande, aliñamos con aceite, vinagre y sal.
Ponemos orégano al gusto y removemos para que todo se impregne bien.
Añadimos todos los ingredientes reservados y volvemos a removemos bien.
Dejamos enfriar un rato y la ponemos en el frigo para tomarla bien fresquita.
Si queréis más ensaladas aquí encontrareis unas cuantas.Todas sencillas y muy ricas.
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