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Ensalada de pasta estilo pizza

ensalada de pasta


Cuando pensé originalmente en mi libro de cocina, planeé muchísimas recetas con sus respectivas ilustraciones, pero, me habría tomado mucho tiempo terminarlo, y sobre todo mucho trabajo. Las recetas se hacen y se escriben fácil, pero las ilustraciones llevan mucho trabajo.

Sabía que tenía que ponerme una meta razonable o si no nunca terminaría mi libro, así que tuve que elegir, y en el proceso quedaron varias recetas por fuera. Esta receta de ensalada de pasta estilo pizza es una de ellas.

En Locos por la Pizza dedico una sección del libro a recetas de pizzas alternativas, que no necesariamente se ven como tal, pero que ofrecen ese sabor característico que a los fans de la pizza nos encanta.

Esta receta de ensalada de pasta estilo pizza, es una alternativa excelente para una cena, un almuerzo, o para llevar a un picnic o a la playa. Es fácilmente adaptable a tus gustos, pudiendo quitarle o agregarle ingredientes según tus preferencias.

Tal como las ensaladas, las pastas o la pizza, ésta es una receta sumamente versátil, que nos saca de un apuro muy fácilmente y nos hace quedar muy bien frente a nuestros comensales.
A mi particularmente me encanta, ya que es un poco de cada cosa que me gusta, ensalada, pasta y pizza.

Para que la pasta quede perfecta, puedes revisar este post que escribí hace un tiempo: Cómo preparar pasta correctamente.

Ya verás que es muy sencilla y está lista muy rápido. Si decides prepararla, cuéntame los resultados. Ahora te dejo con la receta.
Ensalada de pasta estilo pizza

Ingredientes:
Aderezo

¼ taza de aceite de oliva

¼ taza de vinagre

2 cucharadas de queso parmesano rallado

1 cucharada de pasta de tomate

1 cucharadita de orégano seco

1 cucharadita de laurel molido

½ cucharadita de tomillo seco

¼ cucharadita de pimienta negra

¼ cucharadita de ajo (opcional)

Sal al gusto

Ensalada

400 gr de pasta corta

200 gr de mozzarella fresco cortado en cubos

60 gr de aceitunas negras en rodajas (20 unidades)

2 tomates cortados en cubos

1 anchoa picada en tiritas finas

Un puñado de hojas de albahaca finamente picada

Preparación:

En un frasco de vidrio con tapa, agrega los ingredientes del aderezo, tápalo y mezcla vigorosamente. Reserva.

Prepara la pasta según las instrucciones del empaque, procurando que quede al dente. Escúrrela cuando esté lista y mézclala con 2 a 3 cucharadas del aderezo. Deja enfriar dentro de la nevera.

En un bol grande agrega la pasta ya fría, el queso mozzarella, las aceitunas, los tomates, la anchoa y las hojas de albahaca. Finaliza con el aderezo y mezcla hasta integrar bien todos los ingredientes.

Guarda dentro de la nevera unos 10 a 20 minutos antes de servir, para ayudar a que se integren los sabores.

Rinde de 3 a 4 personas.

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