Todo eso tiene que ver con la receta de hoy, y con muchas de las recetas tradicionales que ya he publicado y que seguiré poniendo porque, como dice mi perfil......Me gustan los sabores tradicionales, las recetas cocinadas como lo hacían nuestras abuelas y con los ingredientes de siempre.....
La patata cocida y fría, acompañada de cebollita tierna picada, sal y un buen aceite de oliva virgen o una suave vinagreta, es uno de los platos estrella del verano, se prepara en un momento y también puedes ternerla preparada y llevártela en un taper a cualquier sitio......siempre queda de categoría!!!
La cebolla tierna es dulce y suave, perfecta para comer cruda.
Ingredientes:
2 o 3 patatas.
1 cebolla tierna.
1 cucharada de mostaza.
3 o 4 piparras.
Aceite de oliva virgen.
Sal.
Pimienta molida.
Modo de hacerlo:
Lava bien las patatas bajo el grifo.
Pon las patatas sin pelar a cocer en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Es mejor que las cuezas sin pelar para que no se deshagan al cortarlas una vez cocidas.
Sácalas del agua y deja que se enfríen antes de pelarlas.
Pela y pica bien fina la cebolla tierna.
Vamos con la vinagreta:
Corta en rodajitas las piparras.
Pon en un bol el aceite, la mostaza, la pimienta recién molida y las rodajitas de piparra, agita bien hasta que se emulsionen todos los ingredientes.
Coloca las patatas cortadas en rodajas sobre un plato o fuente.
Reparte los trocitos de cebolla tierna sobre las patatas.
Echa por encima la vinagreta y mezcla un poco.
Espolvorea con más rodajitas de piparras por todo el plato.
Espero que te guste.
Si te gusta la patata cocida en ensaladas, tienes más recetas en el blog, como "patatas en vinagreta" y la "ensalada a la arlesiana"
Fuente: este post proviene de Mandarinas y Miel, donde puedes consultar el contenido original.
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