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Ensalada de pescado y amanita muscaria con vinagreta dulce de miel

INGREDIENTES

Para la ensalada:
Conserva de pescado Serrats

Lechuga

Nueces

Arándanos

Tomate

Huevo duro

Puerro (no pongo cantidades de ningún ingrediente porque depende del gusto de cada uno)

Para la vinagreta dulce de miel:
1 cucharada de miel

3 cucharadas de aceite

1 cucharada de vinagre

Sal

Ensalada de pescado y amanita muscaria con vinagreta dulce de miel


ELABORACIÓN DE ENSALADA DE PESCADO Y AMANITA MUSCARIA CON VINAGRETA DULCE DE MIEL

Lo primero que haremos será preparar la ensalada. Para ello ponemos en un bol las conservas de pescado desmigado, la lechuga cortada en tiras finas, los arándanos, las nueces y medio huevo picado. Removemos todos los ingredientes muy bien y reservamos.
Después partimos el tomate a la mitad y el puerro en cilindros de unos 5 o 6 cm de largo y reservamos.
Ponemos en un cuenco pequeño todos los ingredientes de la vinagreta y los mezclamos muy bien con una varilla o tenedor.
Con ayuda de una brocha pintamos la parte exterior de los tomates con esta vinagreta y ponemos unos trocitos de huevo pegados, aprovechando que la vinagreta es pegajosa al contener miel.
Para el montaje del plato, ponemos la ensalada que teníamos reservada en el fondo de un plato o fuente. Después ponemos los cilindros de puerro verticalmente y los tomates encima simulando setas de la variedad "Amanita Muscaria". Por último rociamos todo un poco con la vinagreta y lo servimos.

Receta presentada al Concurso de Trampantojos de la web elbullirdeagus.com

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