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ENSALADA DE PIÑA, BACON, TOMATES NEGROS, NUECES Y SEMILLAS

Otra buen ensalada para ir variando de una forma muy agradable nuestras comidas y cenas de verano.  En esta ocasión la podemos presentar también como una brocheta.  Una idea original de transformar una ensalada.  Espero os guste. 













ENSALADA DE PIÑA, BACON, TOMATES NEGROS, NUECES Y SEMILLAS

Ingredientes para 6 personas  

2 bolsas de brotes listos para comer

½ piña natural limpia

250 gr. de tomates  negros mini

125 gr. de bacon en lardones (tiritas)

100 gr. de nueces troceadas

50 gr. de pipas de calabaza al natural

50 gr. de pipas de girasol al natural

Aceite de oliva virgen

Vinagre al gusto ( de muy buena calidad)

Sal

Preparación:  En una ensaladera poner los brotes si se desea algo más troceados de lo que vienen en la bolsa. Reservar.  Trocear la piña, ya limpia, de la forma que se desee.  Añadir a la ensalada; agregar también los tomates cherry troceados o no según se prefiera y/o según tamaño. En una sartén sin grasa saltear el bacon y reservar.  Tostar también sin grasa las nueces, las pipas de calabaza y las pipas de girasol y mezclar con el bacon.  Aliñar la ensalada con sal, vinagre al gusto y aceite de oliva virgen.  Por último añadir el bacon con las nueces y las pipas y servir de inmediato.  Podemos hacer una vinagreta de miel para aliñar esta ensalada.  Si queremos se puede presentar por capas en un vaso (verrine) o montada en platos individuales con un aro para que quede más bonita.  También se puede poner en pequeños  recipientes para que nos sirva de aperitivo.  Las combinaciones son infinitas tanto de ingredientes como de presentación.  Esto es sólo un ejemplo



Fuente: este post proviene de La cocina de Zaira, donde puedes consultar el contenido original.
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