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Ensalada de pollo y piña

Hoy te traigo una receta veraniega rica rica... una ensalada deliciosa muy fresca y con una combinación de sabores original. Pollo condimentado con curry, rodajas de piña a la plancha y nueces para el toque crujiente dan lugar a una ensalada riquísima y lo más importante es que se hace en un momento. Te apetece descubrir la receta conmigo??

ensalada-pollo-facil


Ves que pinta más rica tiene?? Pues nada hoy estas de suerte y no te voy a molestar mas jejej, te doy la super receta ahora mismo...Esta inspirada en una receta de "mi gran diversión".

Ingredientes:

Ensalada:

150 g de ensalada variada brotes tiernos ( rúcula+espinacas+lombarda+escarola+canónigos...)

Queso semicurado

Una pechuga de pollo grande  (unos 300 g)

4-5 rodajas de pina en almíbar

Una cucharadita de curry en polvo

50 g de nueces

Vinagreta:

2 cucharadas de vinagre de manzana

4-5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Sal al gusto

ensalada-pollo-pina-nueces


Preparacion:
1. Cortamos la pechuga de pollo en tiras gorditas, salpimentamos y las hacemos a la plancha. Cuando estén medio hechas, agregamos el curry y dejamos que se terminen de hacer.
2. Retiramos el pollo y doramos las rodajas de piña (previamente habremos escurrido muy bien el almíbar) de los dos lados.
3. En el plato de presentación, colocamos nuestras hojas de ensalada (previamente lavadas y bien escurridas) junto con el queso semicurado cortado en cuadraditos, las tiras de pollo con curry, la piña a la plancha y decoramos con mitades de nueces.
4. Preparamos el aliño: simplemente ponemos en un bol el vinagre de manzana junto con el aceite y la sal. Batimos bien hasta obtener una salsa emulsionada.
Aliñamos justo antes de servir.
A que es super fácil de hacer y más original que las ensaladas de siempre a las que estamos acostumbrados ¿verdad? Te puede servir incluso como plato completo para estos días de verano...
ensalada-verano


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