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Ensalada de pulpo

INGREDIENTES

Pulpo cocido en rodajas

1/2 pimiento del piquillo

1/2 cebolleta

8 pepinillos en vinagre

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta de Jamaica

1 diente de ajo

El zumo de 1 limón
ELABORACIÓN DE ENSALADA DE PULPO

Corta el pulpo en rodajas, pica muy fina la cebolleta, los pepinillos en  brunoise, y el pimiento del piquillo, pimienta al gusto, mezcla todo, pon el zumo del limón, mezcla, pon un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, y reserva en el frigo, 3 días macerando, en un taper tapado.

Y listo, riquimo acompañado de un trozo de pan.
Receta enviada al Concurso “La Navidad con Cítricos es más Sana” de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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