Pulpo cocido en rodajas
1/2 pimiento del piquillo
1/2 cebolleta
8 pepinillos en vinagre
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta de Jamaica
1 diente de ajo
El zumo de 1 limón
ELABORACIÓN DE ENSALADA DE PULPO
Corta el pulpo en rodajas, pica muy fina la cebolleta, los pepinillos en brunoise, y el pimiento del piquillo, pimienta al gusto, mezcla todo, pon el zumo del limón, mezcla, pon un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, y reserva en el frigo, 3 días macerando, en un taper tapado.
Y listo, riquimo acompañado de un trozo de pan.
Receta enviada al Concurso “La Navidad con Cítricos es más Sana” de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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