El bullir de agus Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Fantasía de pulpo braseado con patatas

INGREDIENTES

600 g de pulpo o un pulpo mediano

600 g de patatas

Un trozo de col lombarda

Un par de remolachas crudas (o un bote en conserva)

2 pimientos amarillos para poner de cuencos (para picadillo)

Para el picadillo:
1 pimiento amarillo

1pimiento verde

2 tomates

1 cebolla

Sal

Aceite

Vinagre

2 cogollos de lechuga

1 calabacín (para utilizar de cuenco para el ali-oli)

Balsámico de Pedro Ximénez u otro cualquiera, para decorar el plato

Sal
ELABORACIÓN DE FANTASÍA DE PULPO BRASEADO CON PATATAS CON COLOR Y SABOR A REMOLACHA Y COL LOMBARDA

Cocer el pulpo según vuestra costumbre más tradicional. Una de ellas es introducir el pulpo en el agua hirviendo y sacarlo en intervalos de 1 minuto. De 5 a 7 veces, después dejar cocer hasta que esté tierno. Escurrir el pulpo,reservar el agua de cocción.

Pelar las patatas,cortarlas en rodajas anchas. La mitad echarlas en un poco de agua del pulpo con la lombarda (suficiente para dar color), dejar cocer, procurar no se deshaga. La otra mitad de las patatas cocerlas con las remolachas o en su lugar, con el jugo de ésta.

Escurrir las patatas, pinchar el pulpo, después de haberlo dorado a la parrilla o plancha, en las brochetas, después pinchar sobre las patatas.

Hacer coronas con los pimientos amarillos, cocerlos en agua al dente, enfriar en agua helada.

Cortar la verdura del picadillo en daditos pequeños, aliñar y rellenar los pimientos amarillos en corona.

Cortar el calabacín en rodajas anchas, sacar un poco de su interior, cocer al dente, enfriar en agua helada, rellenar de ali-oli.

Pintar un plato con el balsámico, colocar en equilibrio las brochetas con el pulpo sobre las patatas.

Acompañar con el pimiento amarillo relleno de picadillo y el calabacín relleno de ali-oli.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 12 – 10 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

La entrada Fantasía de pulpo braseado con patatas aparece primero en Elbullirdeagus.

Fuente: este post proviene de El bullir de agus, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta de chocolate francesa

INGREDIENTES 1 paquete de masa sable o quebrada 250 g de chocolate 20 cl de nata ELABORACIÓN DE TARTA DE CHOCOLATE FRANCESA Se estira la masa, se pone en un molde y damos forma, ponemos garbanzos para ...

Pimientos rellenos al whisky

INGREDIENTES 4 pimientos rojos 1/2 kg de carne picada 1 vaso de arroz largo 1/2 vaso de whisky 1 cebolla 4 cucharadas de tomate triturado Pimentón 2 ajos Sal Pimienta Orégano Aceite ELABORACIÓN DE PIM ...

Bacalao con alioli de menta

INGREDIENTES 600 g de bacalao 4 dientes de ajo negro Aceite de oliva Para el alioli de menta: 1 taza de aceite de oliva 2 cucharadas de zumo de limón 6 hojas de menta 1/2 diente de ajo 1 yema de hue ...

Manzana rellena de su puré

INGREDIENTES 3 manzanas 100 g de azúcar moreno Nueces Pasas moscatel 1/2 vaso de ron Jengibre confitado Canela (opcional) ELABORACIÓN DE MANZANA RELLENA DE SU PURÉ Vaciamos las manzanas con un saca bo ...

Recomendamos

Relacionado

Fáciles Patata Pescado y mariscos ...

Patatas revolconas con pulpo braseado

Patatas revolconas con pulpo braseado Patatas revolconas con pulpo braseado ,historia:Cómo hacer patatas revolconas con pulpo braseado. En la receta de hoy, os voy a enseñar a preparar una versión del conocidísimo pulpo a la gallega o pulpo a feira. Todo el mundo conoce este plato tradicional de la cocina gallega y he querido darle una vuelta más, fusionándolo con una receta de patatas típica de ...

Entrantes Eventos Pescados y Mariscos ...

Pulpo con bacalao ahumado sobre patatas marineras

Buenas tardes receteros!! Bienvenidos al fin de semana!!! Hoy traemos una receta que, para cenar esta noche, va a ser un puntazo, si tenéis amigos en casa o queréis sorprender a vuestra familia o pareja. Este pulpo con bacalao ahumado sobre patatas marineras va a ser un puntazo, os lo recomiendo!!! Receta para cuatro personas Duración: 30 minutos INGREDIENTES 1 pulpo entero ya cocido 1/2 bolsa de ...

Pescados

Receta para una ocasión especial. Pulpo braseado con emulsión de patata y puerro

El pulpo es un alimento muy consumido en nuestro país, por lo que existen muchas formas de preparar el pulpo. La receta más habitual y más conocida es el “pulpo a la gallega con patatas” ó también llamado “pulpo a feira“. Es por ello, que siguiendo nuestra línea de recetas originales, queremos enseñarte a hacer pulpo de una manera diferente como es este pulpo braseado con t ...

recetas otros receta con patatas ...

Pulpo con patatas

Ingredientes para None comensalesPulpo 2 kg. patatas 2 kg. puerros 1 unidad cebolla 3 unidades pimientos morrones 3 unidades cabezas de ajo 2 unidades laurel 2 hojas tomate 2 unidades pimentón 1 cucharada aceite 1/4 l. sal Poner el pulpo en una olla al fuego con agua hirviendo y dejarlo cocer una hora. Picar en trozos pequeños las cebollas y echarlas en una cazuela de barro con un poco de ace ...

Crea tu propio menú Los fogones de elbullir Patatas y otros tubérculos ...

Patatas con pulpo

INGREDIENTES 1 pulpo (3 kg) 3 tomates 2 cebollas 4 patatas 1 vaso de vino tinto Pimentón Perejil fresco Aceite de oliva virgen extra Sal ELABORACIÓN DE PATATAS CON PULPO Se echa en una cazuela u olla grande con agua a la que habremos echado una cebolla, y se deja hirviendo entre 50 – 70 minutos cociendo, (la leyenda de “engañarlo” tres veces metiendolo y sacandolo del agua hirviendo para que ...

general pulpo cocer pulpo

pulpo con patatas

Ingredientes ▪ Pulpo 1 unidad ▪ sal gorda ▪ patatas ▪ pimentón ▪ aceite de oliva Saco el pulpo del congelador y lo pongo a cocer en una olla con una patata, con piel, por persona. Lo tengo como media hora y lo escurro. Pelo las patatas y las corto en rodajitas , el pulpo , lo mismo. Coloco las patatas y les echo sal gorda por encima; luego el pulpo y lo espolvore ...

alioli gambas. patatas

PATATAS ARRIERAS

Sabéis que me encantan las patatas y esta es una forma deliciosa de comerlas. Ingredientes: - 2 patatas grandes. - 200 gramos de gambas peladas. - 1 dientes de ajo. - 1 guindilla. - Aceite de oliva virgen extra. - Sal. - Ali-oli: o 300 mililitros de aceite de girasol o de oliva. o Medio limón. o 1 huevo. o Sal. o 1 diente de ...

recetas pescados pulpo ...

Pulpo con patatas (2)

Ingredientes para None comensalesPulpo 1 unidad sal gorda patatas pimentón aceite de oliva [imagen=1828742] El pulpo lo saco del congelador y lo pongo a cocer en una olla con una patata, con piel, por persona. Lo tengo como media hora y lo escurro. Pelo las patatas y las corto en rodajitas , el pulpo , lo mismo. Coloco las patatas y les echo sal gorda por encima; luego el pulpo y l ...

recetas de primeros pescados y mariscos recetas con patatas

Pulpo estofado con patatas

Este guiso de pulpo estofado con patatas es un plato que siempre triunfa en tu mesa. El secreto está en elegir un buen pulpo, tierno y de calidad, y usar unas buenas patatas, a ser posible gallegas. INGREDIENTES para 6 personas 1 kg  de pulpo cocido. Aquí puedes ver algunos consejos para cocer bien el pulpo. 2 patatas grandes Media cebolla 1 tomate grande rojo pelado 4 dientes de ajo 1 hoja de la ...

Arroces y cereales Crea tu propio menú Primeros platos ...

Arroz con setas y pulpo

INGREDIENTES (para 3 personas) 350 g de pulpo ya limpio (crudo) 270 g de arroz redondo 100 g de seta de cardo 100 g de champiñón 100 g de seta Portobello 90 g de cebolla 1 diente de ajo 150 ml de vino blanco 550 ml de caldo de pulpo Perejil Aceite de oliva Pimienta Sal ELABORACIÓN DE ARROZ CON SETAS Y PULPO Lo primero que haremos en esta receta es cocer el pulpo, yo personalmente tengo el pulpo ya ...