Pero que rico está el pulpo, ¿verdad? . A mi me encanta en todas sus versiones y lo mismo me pasan con las cazuelas, las de toda la vida, las que nos preparaban nuestras madres.
Pero si unimos al pulpo con la cazuela tengo uno de mis platos favoritos. Elaborado de la forma tradicional que siempre hemos echo en casa y rico, rico...
En esta ocasión no le puse un poco de zanahoria troceada y unos guisantes porque eché mano de lo que tenía en casa, pero está igual de rica.
Esta receta es muy malagueña y sobe todo de los barrios costeros, es barata, rápida y fácil, un lujo.
Disfrutad....
1/2 kilo de pulpo ya cocido y troceado
Patatas
1 cebolla
1 pimiento verde
2/3 tomates
2 dientes de ajo
1/2 vaso de vino blanco
Sal
Pimienta
2 clavos de olor
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de cominos
1 guindilla
Agua
Aceite de oliva virgen extra
Perejil
Empezamos pochando en una cazuela con aceite de oliva virgen extra la cebolla picadita, cuando empiece a tomar un poco de color añadimos el pimiento y los ajos también troceados y seguidamente los tomates pelados y picados y la guindilla. Salamos
Dejamos que se poche todo muy bien y agregamos el pimentón, movemos y echamos el vino inmediatamente para que no se nos queme. Añadimos el resto de especias, las patatas y cubrimos con agua. Cuando las patatas estén a medio hacer añadimos el pulpo cocido y términos la cocción. La cantidad de agua es al gusto hay quien prefiere las cazuelas más secas y a quien le gusta más caldosa.
Rectificamos de sal y servimos con perejil picado.
A este tipo de cazuelas les va genial añadirle unas almendras, ajos y pan fritos y machacados para darle más sabor y consistencia, de hecho suelo hacerlo pero os he querido mostrar la receta más simple.
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