Ensalada de quinoa y frutas #Ponunaensalada en tu verano 2015

Pues como la época de ensaladas por excelencia es ahora con el buen tiempo, el tener los platos de cosas fresquitas y llenas de color parece que nos alegra más el día.

La idea de hoy trae Quinoa, unos de los granos más importantes de los Andes, pertenece a la familia de las espinacas pero según su consumo, preparación y composición se asemeja a los cereales. Es rica es proteínas, minerales, vitaminas y ayuda a la digestión.

Yo la verdad es que no la conocía pero como me ha dado por ir al herbolario y probar cosas nuevas después del bulgur, hoy le ha tocado el turno a la quinoa. Al cocer queda transparente, es muy curiosa, no tiene mucho sabor pero hace que esta ensalada, por ejemplo, sea plato único. Es un ingrediente importante para veganos y vegetarianos que no ingieren proteína animal.

Se me están ocurriendo más cosas con la quinoa. Así que no descarto más recetas, de momento hoy toca ensalada. 



INGREDIENTES (4p):

160 gr quinoa
6 pimientos pequeños de colores (rojo, naranja, amarillo)
50 - 100 gr tomates cherry colores
50 gr cerezas
1 mango
rúcula
100 gr repollo crudo
1 manzana

Salsa:

60 ml aceite AOVE
60 ml vinagre de manzana
1 cta mostaza antigua
1 cta curry
el jugo y recortes del mango



PREPARACIÓN:

Lo primero es preparar la quinoa, para ello se lava y aclara varias veces hasta que el agua salga limpia.

Ponemos la quinoa con el doble del volumen en agua a cocer unos 15 minutos. Escurrimos con un colador y dejamos enfriar.

Mientras lavamos y cortamos las frutas en dados, y las cerezas en cuartos.

Cortamos las hojas de repollo en juliana (retiramos el tallo para que no aporte mucha dureza)

Los pimientos se cortan en rodajas y los tomates a la mitad.

Preparamos la salsa, en el vaso batidor ponemos todos los ingredientes y emulsionamos.



Montamos la ensalada, en la base ponemos primero rúcula, después distribuimos el repollo. Ahora es el momento de la quinoa y después distribuimos las frutas y hortalizas.

Regamos con la salsa y listo.



Con esta ensalada participo en la campaña #Ponunaensalada en tu verano 2015 que organiza Sugg-r and some Salt con la colaboración de Claudia & JuliaLafioreSeñoríos de RelleuUn huerto en mi balcón y Vive la Fruta {del huerto a tu casa u oficina}.
Fuente: este post proviene de Brujita en la cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Estamos en época de fresas y en casa nos vuelven locos, por lo que muchas veces las compro por cajas de 2 kilos, pero empezamos con muchas ganas y llega un momento que las ultimas cuesta ya comer. Así ...

¿A ti te gustan las natillas con o sin galleta? En casa siempre con galleta, será por lo de que en Palencia siempre hemos tenido y tenemos grandes galleteras. Bueno que me lío, en la última Disfrutabo ...

Hoy es el dia de los papás y al nuestro le encanta la bollería, de hecho a veces hay que esconderla porque se la come solo. Así que que mejor detalle que prepararle unos bollitos tiernos. Son muy faci ...

Cómo me gustan los rollos de canela, es una combinación fabulosa de esponjosidad y el relleno explosivo. Ha preparado varias versiones que podéis encontrar navegando por el blog. Hoy le damos otra vue ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros #ponunaensalada en tu verano 2015 #ponunaensalda ...

Posted by: Gemma Biosca Una vez más tenemos aquí el #Reto que nos propone Rosilet del blog Sugg-r and some Salt/Salads. Para mí es el segundo año que participo, pero ella empezó con esto en el 2012. Como podréis comprobar, este reto cada vez tiene más adeptos y es que Rosilet es un encanto de niña. Cada mañana nos damos los buenos días con ella y algunas otras y nos alegramos de "vernos&quo ...

recetas de primeros ensaladas frutas ...

Sí, una ensalada de verano con un toque de mostaza. No deja de ser una ensalada de verano más, una cualquiera, aunque a la vez diferente y única. Porque es lo que tiene el verano que con el calor nos anima a tomar ensaladas frescas y cuanto más variadas sean mucho mejor para no aburrirnos de ellas. Y no es que en invierno no se tome ensalada, al contrario, es el momento de tomarse ensaladas templa ...

Ensaladas ensalada con quinoa ensalada de quinoa ...

Hacer una ensalada siempre viene bien, si haces una ensalada con quinoa, mucho mejor, y aunque la receta la hice en otra estación no deja de ser compatible con cualquier estación del año. Por diversos motivos, entre otros la muerte de mi hermano, hizo que dejara de escribir durante un tiempo, dedicándome más a la familia y a los amigos, aunque aun así sigo mi actividad en Facebook, donde estoy no ...

Ingredientes; Para la ensalada 250 grs de quinoa 1 pastilla de caldo 1 manojo de cebollino 2 dientes de ajo un puñado de pasas 1 cucharada de semillas de comino pimienta sal 1 bolsa de ensalada de rúcula 2 peras de agua 200 grs de queso de cabra Para el aderezo; 50 ml de aceite de oliva 2 cucharadas de miel Elaboración: Cocemos la quinoa en 500 ml de agua con la pastilla de caldo hasta que esté ti ...

recetas de primeros ensalada de dieta ensalada de quinoa ...

Hoy os propongo una ensalada vegetariana, fresquita, sana y nutritiva, muy apetecible para estos días en los que ya empezamos a oler el verano. En esta ocasión, esta receta ha sido mi plato principal, antes me bebí un gazpacho, y la verdad es que ha resultado un menú más que suficiente. Últimamente me estoy aficionando a la cocina vegetariana, no creo que nunca llegue a serlo del todo, pero tengo ...

recetas de primeros ensaladas y cocteles cuscús y trigo sarraceno ...

La Cocina De Juani Ensalada de quinoa, cuscús y trigo sarraceno Ingredientes: 150 gr. de quinoa (proporcionado por PlanetaHuerto) 150 gr. de trigo sarraceno (proporcionado por PlanetaHuerto) 150 gr. de cuscús (proporcionado por PlanetaHuerto) 150 gr. de tomates cherry 150 gr. de pepinillos frescos 1 cebolleta medio pimiento verde 2 huevos duros 200 gr. de tronco de atún en aceite 150 gr. de lechug ...

recetas de primeros ensaladas

Hola a todos!! como lleváis el Lunes?? Pues hoy nos toca ensalada... de quinoa, muy rica, sana y nutritiva. La quinoa es el nuevo "boom" gastronómico. Su sabor agradable, la calidad de sus proteínas y su alto valor nutritivo ha puesto de moda este cereal. Es un alimento que se usa para todo, para sopas, ensaladas, muesli, revueltos con huevo, purés postres, bebidas... he de confesar qu ...

ensalada ensalada de quinoa quinoa ...

Hola TTCer@s!! Bienvenidos a esta nueva receta donde el equipo de Tu tiempo en la cocina os enseñamos esta ensalada de quinoa y langostino. Esta ensalada templada, a parte de quinoa y langostinos, lleva maiz dulce, tomates cherry, guisantes... y toda una serie de ingredientes de los más ricos y sanos. En el vídeo también os enseñamos cómo preparar quinoa para que quede bien sabrosa! Vamos a por la ...

recetas de primeros facilonas ensaladas ...

Conocemos aún poco la quinoa pero sabemos que es un alimento completísimo, con un extraño equilibrio entre sus proteínas, grasas y carbohidratos. Además es muy versátil, nosotros la hemos utilizado en sopas, como guarnición, en estofados y ahora en ensalada y los resultados han sido siempre muy satisfactorios. Esta es una ensalada de esas que pueden ser plato único. Es saciante, equilibrada y muy ...

Arroces y pastas Dieta Ensaladas ...

Vídeo receta de la ensalada de quinoa sana y ligera: Ensalada de quinoa sana y ligera Dificultad: muy fácil           Raciones: 2 personas         Tiempo: 15 minutos     Sin gluten Ingredientes: 80 gr de semillas de quinoa 80 gr de queso fresco puede ser desnatado 80 gr de fiambre de pavo 40 gr de aceitunas negras; un puñadito 2 tomates maduros o tomatitos cherry unos 120 gr Aceite de oliva, vin ...