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Ensalada de sandía y aguacate con vinagreta de limón



Ensalada de sandía y aguacate con vinagreta de limón


No os pasa que en verano sólo os apetece comer ensaladas y gazpachos o cosas frías? Por un lado sientan de maravilla, y por otro no requieren de calor para su elaboración, lo que se agradece enormemente los días en los que el termómetro pasa de los 30.

Ensalada de sandía y aguacate con vinagreta de limón


Yo este verano me estoy alimentando a base de ensaladas y gazpachos. Qué lástima que luego termino todas las comidas con helados y chocolates y el tipín no lo ha notado en exceso ;D.

Esta es una de las ensaladas recurrentes los meses de calor. Y con ella participo además en la primera edición de esta temporada del reto Juego de Blogueros 2.0, en la que el ingrediente protagonista es el limón.



Vamos con la receta,

Ingredientes Ensalada de sandía y aguacate con vinagreta de limón




Para la ensalada

- Sandía

-Aguacate

-Frutos secos al gusto (opcional):

yo he usado cacahuetes pelados y almendra picada

Para la vinagreta de limón

- Zumo de 1/2 limón

- 150 ml. de aceite de oliva virgen extra

-1 cucharada sopera de vinagre de vino blanco

- 1/2 cucharadita de orégano

- 1/2 cucharadita de azúcar

- 1 diente de ajo picado

- 1 pizca de sal

- 1/2 cucharadita de mostaza

Ensalada de sandía y aguacate con vinagreta de limón








Elaboración paso a paso




Vinagreta de limón




11. Colocamos el aceite en un cuenco o recipiente y exprimimos sobre él el zumo del medio limón. Removemos.

22. Añadimos el vinagre y mezclamos. Incorporamos la mostaza, removiendo para que se integre.

33. Añadimos la sal y el azúcar y mezclamos. Adicionamos el ajo el orégano y removemos.




Ensalada




11. Troceamos la sandía y el aguacate en la forma en que más nos guste. Yo he hecho tacos con la sandía y el aguacate lo he cortado en rodajas.

22. Repartimos por encima los frutos secos y aliñamos con la vinagreta.

Ensalada de sandía y aguacate con vinagreta de limón





Qué os parece la propuesta? Es muy fresquita y rica!!

Como siempre os comparto el listado de los blogs que han participado este mes en el juego, para que podáis disfrutar de un montón de recetas con limón, tanto dulces como saladas.

Elvira: https://www.asisecomeengranada.com/
Carabiru: http://birulicioso.wordpress.com
Mónica: http://dulcedelimon.com
Eva: http://dulcesfelicidades.blogspot.com.es/
Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/
Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/
Laura: https://nekokitchenglutenfree.wordpress.com/
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/
Eva: https://pekandoconeva13.com/
Natalia: http://saboresdenati.blogspot.com.es/
Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/
Sara: https://unaitalianaenlacocina.es/

Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/

Un beso,

Eva
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