Estos días de verano son los que mas disfrutamos de una rica ensalada, son frescas y variadas, además de ligeras .
En esta sencilla receta vamos a mezclar varios ingredientes que todos tenemos en casa y le vamos a dar un toque diferente, añadiendo champiñón y fruta .
Empezamos con la receta ?
3..2..1.. A COCINAR ¡¡¡¡
INGREDIENTES :
3 Endibias
150 Gr Champiñon
150 Gr Melón
1 Aguacate
100 Gr Langostino Cocido
80 Gr Maíz
Aceite De Oliva
Zumo De Medio Limón
Pimienta Blanca
Sal
Vinagre De Manzana
Vinagre De Modena
ELABORACION
1 Limpiamos los champiñones y los cortamos en trozos pequeños .
2 Ponemos a calentar la sartén con un poquito de aceite de oliva, cuando ya este caliente el aceite , incorporamos los champiñones que previamente les hemos salado con un poco de sal y pimienta blanca.
Dejamos que se cocinen a fuego fuerte, cuando empiezan a coger color añadimos el zumo del medio limón dejando que se mezclen todos los sabores .
3 Mientras que se van cocinando los champiñones, comenzamos a cortar el resto de ingrediente en cachos pequeños .
Empezamos por el melón , le quitamos la piel y dejándolo limpio lo troceamos .
4 A continuación, cortamos también el aguacate y los langostinos .
5 Cuando veamos que los champiñones están cocinados los sacamos de las sartén a un plato , reservándolos para después .
6 Una vez preparados todos los ingredientes , quitamos las hojas a las endibias y las extendemos al plato donde vamos a presentar la ensalada
7 En un bol, mezclamos el aguacate y el melón ya cortados junto al maíz y los langostinos troceados . Aliñamos al gusto ( usaremos un poco de aceite de oliva y vinagre de manzana ) y esta mezcla la incorporamos a las hojas de endibia que tenemos ya limpias y extendidas .
8 Finalmente añadimos los champiñones que teníamos reservados , como nota de sabor un poquito de vinagre de modena y listo .
Fácil verdad? Ahora a disfrutarlo ?. Buen provecho ¡¡¡
Fuente: este post proviene de cocina rico y facil con Loida, donde puedes consultar el contenido original.
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