Pero no os quedéis solo con la parte saludable de esta ensalada porque lo mejor es su sabor, el queso Feta es la alegría y las raíces griegas de esta receta. Esta ensalada griega con pimientos es una de mis favoritas para verano porque es sencilla, saludable y donde se saborea cada ingrediente.
Os recomiendo acompañar esta ensalada griega con un buen trozo de Frittata de Trigueros y Rábanos. Con estos dos platos tenéis lo necesario para una cena saludable en menos de 30 minutos.
Ensalada Griega con Pimientos
Ensalada Griega con Pimientos, una ensalada popular súper sencilla y refrescante a base de pimientos, tomate y queso feta. Apetece, ¿verdad?
1 pimiento verde cortado en tiras
1 1 pimiento rojo cortado en tiras
1/2 cebolla roja cortada en plumas
2 tomates maduros partidos en cuartos
10-12 aceitunas negra
1/3 taza de queso feta en trocitos
Vinagreta de Albahaca
3 Cdas. aceite de oliva
1 Cda. vinagre (utilicé vinagre de manzana)
1/4 taza de albahaca fresca
En un bol mediano mezcla el aceite, el vinagre y la albahaca para la vinagreta. Reserva.
Combina los pimientos con la cebolla, las aceitunas y el tomate en una ensaladera o bol.
Aliña y añade el queso Feta por encima. Decora con unas hojas de albahaca y listo.
¿Os ha gustado esta receta? Espero vuestros comentarios y me encantaría ver el resultado. ¡Etiqueta a #shoothecook en tu foto de Instagram para que no me la pierda!
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