La ensalada griega es uno de los platos griegos más populares y conocidos fuera y dentro de Grecia. Los griegos aman el horiatiki , que significa pueblo en griego. En los meses de verano está presente en la mayoría de las mesas griegas en el hogar y en las tabernas.
La ensalada griega básica está hecha con tomate, pepino, aceite de oliva, aceitunas y queso feta, y hay variaciones en Grecia. Por ejemplo, en las islas se usa otro queso blanco suave en lugar de queso feta y en Creta está el conocido dakos ; tomate y queso feta (u otro queso blanco local) apilados en un gran cáscara de cebada que se ha empapado con un poco de agua y aceite de oliva.
Antes de continuar con la receta, necesitamos hacer algunas aclaraciones y corregir algunos conceptos erróneos.
Cómo hacer la mejor Ensalada Griega
Aquí hay algunas reglas de la ensalada griega:No hay lechuga ni ninguna otra verdura de hoja en la ensalada.
La ensalada no se mezcla antes de servirla.
El queso feta no se corta en cubos, sino que se coloca un pedazo grande encima de la ensalada.
El tomate y el pepino deben cortarse en trozos bastante grandes, no en cubos pequeños.
No hay pimiento rojo en la ensalada griega tradicional.
Las aceitunas se agregan enteras, no en rodajas.
La ensalada se sirve con pan, no con pita.
La ensalada se sirve en un tazón poco profundo; No lo sirva en un recipiente hondo.
Usa los mejores ingredientes. Como con la mayoría de los platos simples, el horiatiki necesita ingredientes excelentes. Asegúrese de tener aceite de oliva virgen extra, tomates maduros de temporada, jugosas aceitunas griegas Kalamata, buen orégano fragante y queso feta (griego) real …
Algunas personas aquí en Grecia no agregan vinagre. El vinagre se agrega debido al pepino (principalmente en ensaladas griegas caseras). Las mujeres de mi familia lo agregaron, pero para un recurso externo, puede consultar el libro de cocina Tselementes (un clásico y uno de los primeros libros de cocina griegos generalizados) que también menciona el vinagre.
Ingredientes de la Ensalada Griega
Los ingredientes que acompañan a la ensalada griega son básicos, pero deben ser de temporada y de buena calidad.Aceite de oliva virgen extra: obtenga el mejor y más fresco aceite de oliva que pueda tener en sus manos
Tomates maduros
Pepino
Cebolla roja
Pimiento verde
Las aceitunas Kalamata (no use las aceitunas negras enlatadas al estilo de California), tienen un sabor completamente diferente y no se procesan de forma natural.
Queso Feta Griego. El queso feta real es griego y es reconocido por la Comisión Europea .
Orégano seco
Vinagre de vino tinto
Aderezo de Ensalada Griega
Entonces, ¿quieres saber cómo preparar un aderezo para la ensalada griega? Es super fácil. De hecho, no preparas ningún aderezo de antemano, solo rocías aceite de oliva virgen extra en la ensalada y un poco de vinagre. ¡Algunos griegos en realidad solo agregan aceite de oliva! Solo para aclarar: una ensalada griega auténtica tradicional no tiene ningún tipo de aderezo como los que veo en varias recetas en línea: no hay mostaza, limón y definitivamente no ajo.Si desea hacer el aderezo por separado, puede hacerlo de la siguiente manera:
En un frasco mezcle 3 partes de aceite de oliva, 1 parte de vinagre de vino tinto
Como comer una Ensalada Griega
Con el tenedor rompa el gran trozo de queso feta.
Con tu tenedor, toma un trozo de queso feta, un tomate y cualquier otra cosa que puedas manejar y cómelo.
Si quiere ser cortés, puede servir una porción en su plato, pero la belleza de la ensalada griega es que es mejor consumirla directamente del plato. De esa manera, puede elegir las diferentes combinaciones que puede comer con su tenedor; tomate y queso feta o pepino, pimiento y aceituna? Las combinaciones son infinitas. ¿Por qué limitarse a una pequeña porción en su plato? Personalmente, no puedo disfrutar de una ensalada griega si no puedo comerla directamente del plato de servir.
Si se siente realmente cómodo con las otras personas en la mesa, tome un trozo de pan (con su tenedor, a menos que esté solo) y sumérjalo en la mezcla sobrante de aceite de oliva, los jugos del tomate y las migajas del pan. queso feta
Qué servir con una ensalada griega
La ensalada griega es una comida en sí misma; verduras, grasas saludables, proteínas del queso, te tiene cubierto. No necesariamente tiene que servirlo con nada. A menudo almuerzo con un bizcocho de cebada cretense o un poco de pan integral. Dicho esto, en el verano en los hogares griegos se sirve una ensalada griega casi todos los días con cualquier alimento que se haya preparado ese día, con la excepción de las cazuelas de verduras. Por ejemplo, la pasta siempre se sirve con una ensalada griega en verano, lo mismo ocurre con cualquier tipo de carne o pescado.Valor nutricional
Jugosos tomates rojos, pepino crujiente, cebolla picante, aceite de oliva y, por supuesto, queso feta. Me encanta la ensalada de horiatiki, porque es saludable y casi decadente al mismo tiempo, al igual que la mayoría de la comida griega.La ensalada de horiatiki que generalmente sirve como aperitivo, puede ser un excelente plato principal, especialmente en verano. Después de un día en la playa, una ensalada de horiatiki acompañada de pan crujiente y una copa de vino da en el clavo. Pero esta ensalada no solo se trata de apariencia, también tiene sustancia. Rico en fibra y antioxidantes debido a una combinación de tomate, cebolla y aceite de oliva. El queso feta es el complemento perfecto, ya que proporciona la proteína necesaria. Cuantas calorias Una ensalada entera de oriatiki le proporcionará aproximadamente 600 calorías, el 100% de sus necesidades diarias de vitamina C y el 50% de la vitamina A (en forma de betacaroteno) y vitamina B2.
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Ensalada Griega
Una receta auténtica para la famosa ensalada griega: los tomates de verano, el pepino crujiente, la cebolla picante, los pimientos verdes, las aceitunas Kalamata, el aceite de oliva y, por supuesto, el queso feta conforman esta famosa ensalada de verano.
Plato Ensalada
Cocina Griega, Mediterránea
Keyword ensalada mediterránea
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo total 10 minutos
Raciones 3 personas
Calorías 200kcal
Ingredientes
3 Tomates
1 Pepino Mediano
6 Aceitunas negras griegas Kalamata
1/2 Cebolla pequeña
1/2 Pimiento verde pequeño
1 Trozo de queso feta de 2 a 3 onzas
6 cucharadas Aceite de oliva virgen extra + más para rociar
1 cucharadita Orégano seco
3 cucharadas Vinagre de vino tinto
sal
Elaboración paso a paso
Cortar el tomate en gajos, no cortar en cubos. Si el tomate es grande, corte las rodajas por la mitad.Pela el pepino y córtalo en rodajas de 1/2 pulgada de grosor, puedes cortar las rondas por la mitad.
Cortar la cebolla y el pimiento verde en rodajas finas.
Ponga los tomates y los pepinos en un tazón poco profundo y combine. Coloque la cebolla y el pimiento en rodajas finas
Encima. Agrega las aceitunas. Espolvorear con orégano.
Rocíe con un poco de aceite de oliva y un poco de vinagre. * Agregue un poco de sal al gusto.
Coloque un trozo de queso feta encima y espolvoree el queso feta con orégano y otra llovizna de aceite de oliva.
Video
Fuente: este post proviene de Go Recetas, donde puedes consultar el contenido original.
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