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Ensalada Pacific

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 Hay que reconocer que las ensaladas son de los platos que ha evolucionado más en los últimos tiempos. Hemos pasado de la monotemática y tradicional ensalada de lechuga y tomate, a una gran diversidad de ensaladas con variedad en sus aliños e ingredientes. Un buen ejemplo de ésto es la ensalada que os propongo hoy, una receta que descubrí hace tiempo y que me gustó especialmente por la combinación de frutas y vinagreta de miel, una de mis debilidades.

 

INGREDIENTES

1 bolsa de brotes tiernos

1 aguacate

6 fresaspara la vinagreta:

8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas de vinagre blanco

2 cucharadas de miel

sal
 PREPARACIÓN  

 
Lavamos bien los brotes tiernos, los escurrimos y los colocamos en la fuente donde vayamos a servir la ensalada.

Lavamos las fresas y las laminamos.

Cortamos a la mitad el aguacate, retiramos el hueso y la cáscara. Partimos unas tiras alargadas y el resto lo troceamos en cuadraditos.

Colocamos las tiras de aguacate alternando con láminas de fresa y repartimos el resto del aguacate en la ensalada.

Por último preparamos la vinagreta: ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y mezclamos con las varillas hasta que ligue. Distribuimos uniformemente por la ensalada y servimos.

   

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INGREDIENTES 1 aguacate maduro 1 pera limonera madura 20 g de cacahuetes pelados, fritos y salados 20 g de queso parmesano 100 ml de reducción de vino tinto 100 ml de aceite de oliva virgen extra 50 ml de zumo de lima y su ralladura 100 g de brotes tiernos de lechugas variadas Para la reducción de vino tinto: 500 ml de vino tinto 100 g de azúcar blanca ELABORACIÓN DE ENSALADA DE AGUACATE Y PERAS ...

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