Ensalada romana clásica

ensalada romana


Una ensalada para esos días de calor, en la cual el zumo de limón resulta refrescante. En esta ensalada encontramos grandes ingrediente como son las anchoas y el Parmesano.

El ingrediente principal de esta ensalada es la lechuga romana que con su suave sabor y textura quebradiza combina con el intenso sabor de las anchoas y el queso Parmesano.

Combinado estos ingredientes con el crujir de los picatostes salteados con ajo, hacen de esta ensalada romana clásica una gran elección.

Ingredientes

2 cogollos de lechuga Romana
2 o 3 rebanadas de pan sin corteza
8 cucharadas de aceite de oliva
2 huevos
6-8 filetes de anchoas (opcional)
1 diente de ajo pequeño
4 cdas. de zumo de limón
80 g de Parmesano
Pimienta
Procedimiento
Paso 1

Separamos las hojas de lechuga, las lavamos y escurrimos. Las troceamos sin son muy grandes.

Paso 2

Cortamos las rebanadas de pan en dados.

Paso 3

Calentamos 2 cdas. (30 ml) de aceite oliva con el ajo picado en una sartén a fuego medio. Freímos los dados de pan y los retiramos del fuego, colocándolos sobre un plato con papel de cocina.

Paso 4

Introducimos los huevos en agua hirviendo durante 45 segundos y los retiramos. Colocamos las hojas de lechuga en una ensaladera.

Paso 5

Añadimos pimienta y el aceite restante, el zumo de limón, las anchoas picadas y el Parmesano rallado.

Paso 6

Incorporamos los huevos y mezclamos bien hasta que los ingredientes estén aliñados. Añadimos los picatostes por encima y servimos.

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